Mrazenie je ideálny spôsob, ako udržať potraviny čerstvé a neplytvať nimi. Vedeli ste však, že pri niektorých druhoch potravín je zmrazenie najjednoduchším spôsobom, ako ich znehodnotiť? Tu je 5 druhov potravín, ktoré rozhodne nemajú miesto v mrazničke.
Zelenina s vysokým obsahom vody
Väčšinu zeleniny môžete bez problémov zmraziť bez toho, aby sa jej niečo stalo. Avšak zelenina s vysokým obsahom vody do mrazničky rozhodne nepatrí. Po rozmrazení sa jednoducho zmení na kašu a bude chutiť úplne inak ako pôvodná potravina. Uhorky, paradajky, papriky, zemiaky, reďkovky, šalát alebo cibuľu zmrazujte až po tepelnej úprave, nikdy nie surové.
Mliečne výrobky
Hoci tvrdé syry, ako je parmezán alebo gouda, znesú zmrazenie bez zmeny štruktúry (najmä ak ich pred vložením do mrazničky nastrúhate), väčšina mliečnych výrobkov neznáša teploty pod bodom mrazu dobre. Zatiaľ čo jogurty a mlieko sa po rozmrazení oddelia od tekutín, mäkké syry úplne zmenia svoju štruktúru.
Niektoré druhy ovocia
Mnohé sezónne ovocie kupujeme vo veľkých množstvách a zmrazujeme ho, aby sme ho mali k dispozícii, kedykoľvek naň máme chuť. Hoci väčšina ovocia znáša nízke teploty veľmi dobre, ovocie ako jablká, melóny a citrusové plody uchovávajte čo najďalej od mrazničky.
Vajcia
Bez ohľadu na to, v akom stave ich plánujete dať do mrazničky, vajcia jednoducho nie sú vhodné na mrazenie. Ak ich dáte do mrazničky surové, škrupina praskne a obsah sa vyleje do zásuvky. Varené vajcia zmenia v mrazničke svoju štruktúru a po rozmrazení sú prakticky nepožívateľné. Ak však nemáte inú možnosť a potrebujete vajcia zmraziť, jedinou vhodnou možnosťou je oddeliť žĺtky od bielkov a skladovať ich oddelene v uzatvárateľných nádobách vhodných do mrazničky.
Omáčky
Väčšie množstvá sviečkovej alebo paradajkovej omáčky môžete samozrejme zamraziť, ale chuťové omáčky, ako je horčica, grilovacia omáčka alebo majonéza, rozhodne nie sú vhodné do mrazničky. Zahusťovadlá v týchto výrobkoch sú veľmi citlivé na nízke teploty a po rozmrazení zmenia svoju štruktúru. Môžete ich jednoducho vyhodiť do koša.
