Zavřít
1/2

Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky

1/2

Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 18 porcí
  • 60 minut
Jan, 18. 11. 2025

Tradiční párované buchty patří mezi jednoduchá a přesto výjimečná domácí těsta. Nejdůležitější je správné kynutí, jemné těsto a ideálně marmeládová náplň. Tentokrát připravíme ověřený recept, který zvládnete i bez složitého vybavení — knihám receptů stačí pár základních ingrediencí a pánev s poklicí.

Pro 18 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava kvásku: Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a nechte na teplém místě vzejít pěkný kvásek.
  • Těsto: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo, mléko a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké, elastické těsto, které se odlepí od stěn mísy. Zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě zhruba 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  • Tvarování buchet: Na pomoučeném válu vyválejte těsto na tloušťku přibližně 1 cm. Nakrájejte čtverce o velikosti cca 7 × 7 cm (podle chuti). Do středu každého dejte lžičku marmelády, spojte okraje a vytvarujte kulatou buchtu s rovnou spodní stranou.
  • Páření buchet: Do většího hrnce nalijte cca 5 cm vody a přiveďte k varu. Na hrnec připevněte napnuté plátno nebo použijte napařovací vložku. Buchty pokládejte na utěrku či vložku s mezerami, zakryjte poklicí či obráceným hrncem, aby para neunikala. Pára by měla jemně bublat — buchty pářte asi 10 minut.
  • Dokončení: Hotové buchty přendejte na talíř, polijte rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem či kakaem. Podávejte teplé nebo vlažné.

Doba přípravy

Celková doba: přibližně 60 minut (včetně kynutí a páření)

Počet porcí

Z uvedeného množství vyrobíte cca 18–20 buchet.

Závěr

Párované buchty jsou klasickou domácí sladkostí, která přináší pocit nostalgie a rodinné pohody. Díky páře zůstává těsto jemné, nadýchané a zcela bez známky vařeného knedlíku. Naplňte je oblíbenou marmeládou a posypte máslem a cukrem — výsledek vás přenese zpět do dětství. Vyzkoušejte tento ověřený recept a přesvědčte se, že jednoduché může být výjimečné.

buchty

Kynuté buchty s povidly od babičky: nadýchaný poklad české kuchyně

Buchtičky a buchty
120 minut
0
(0)
11. 11. 2025 Jan

Domácí tvarohové buchty: Jemné, voňavé a nadýchané jako od babičky

Buchtičky a buchty
120 minut
0
(0)
10. 11. 2025 Jan

Lahodné domácí buchty plněné tvarohem: nadýchané, křehké a upečené dozlatova

Buchtičky a buchty
30 minut
0
(0)
23. 10. 2025 Jan