Chytrý koláč - do trouby vložíte jedno těsto a vyndáte dezert s třemi vrstvami recept

Tomáš, 20. 05. 2019

Pre 6 porcií

Máslo dáme před přípravou rozpustit, ale musí být vychlazené, když s ním pracujeme, stejně dobře vychlazené musí být i mléko.
Je dobré, když jsou žloutky pokojové teploty a bílky naopak vychlazené.
Žloutky spolu s cukrem vyšleháme do pěny. Hmota by měla zdvojnásobit svůj objem.
Postupně přidáváme rozpuštěné máslo, mléko a vanilkové aroma.
Za stálého šlehání do směsi vmícháme i mouku. Z bílků a soli ušleháme tuhý sníh a postupně ho ručně vmícháme do žloutkové hmoty.
Těsto má tekutou konzistenci. Teď už stačí jen vylít ho na plech, který jsme si předtím vymastili a vysypali moukou.
Těsto vložíme do vyhřáté trouby na 175 stupňů a pečeme asi 40 minut.
Zákusek je připraven, když je na vrchu zlatavý (mohou se objevit i praskliny).
Nebojte se, pokud se vám střední část zdá tekutá, zákusek během chladnutí zhoustne a bude přesně takový, jaký má být.
Když zákusek vychladne, vložíme do chladničky a podáváme ho dobře vychlazený.