Domáci chrumkavý chlieb recept

Name: Domáci chrumkavý chlieb recept
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 3 šálky hladkej múky 00; 1 čajová lyžička celých semienok rasce; 3 čajové lyžičky soli; 1 a 1/4 šálky vody; 1 čajová lyžička kryštálového cukru; 20 g čerstvého droždia

stredne ťažká prípava
4 porcie
100 minút

Tomáš, 27. 11. 2018

Vytlačiť recept

Pre 4 porcie

Ingrediencie

3 šálky hladkej múky 00
1 čajová lyžička celých semienok rasce
3 čajové lyžičky soli
1 a 1/4 šálky vody
1 čajová lyžička kryštálového cukru
20 g čerstvého droždia

Postup prípravy

Droždie rozdrobte do väčšej misky, pridajte cukor a vyšľahajte na kašu.
Potom pridajte trochu teplej vody, prikryte utierkou a nechajte kvások vykysnúť na teplom povrchu.
Do misy preosejeme múku, pridáme ostatné prísady, vykysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť aspoň 3 hodiny.
Čím dlhšie cesto kysne, tým viac dier má chlieb.
Z cesta vytvarujte ľubovoľne veľké bochníky a položte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
Rúru rozohrejte na 250 ℃ a vložte do nej pripravený chlieb.
Pečte 15 minút, potom znížte teplotu na 220 ℃ a pečte ďalších 35 minút.
Upečený chlieb vyberte z rúry, potrite studenou vodou a nechajte vychladnúť.
Skladujte ako bežný chlieb.