Metrový koláč – tradiční sváteční klasika, která nikdy nezklame recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 180 minut
Jan, 12. 11. 2025

Metrový koláč patří mezi nejoblíbenější sváteční moučníky. Nadýchané dvoubarevné těsto, jemný vanilkovo-máslový krém a lesklá čokoládová poleva vytvářejí kombinaci, která zaručeně potěší celou rodinu. Tento koláč je nejen krásný na pohled, ale i mimořádně chutný – ideální k nedělní kávě, na oslavy i na vánoční stůl.

Pro 10 porcí

Ingredience

Těsto:

Krém:

Čokoládová poleva:

Na ozdobu (volitelné):

Postup přípravy

  • Příprava forem a surovin: Připravte si dvě formy na srnčí hřbet (cca 30 cm). Vymažte je máslem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.
  • Těsto: Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, vodu a promíchejte. Poté zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmíchejte sníh.
  • Dvě barvy těsta: Polovinu těsta nalijte do první formy. Do druhé poloviny přidejte kakao, promíchejte a nalijte do druhé formy.
  • Pečení: Obě formy vložte do předehřáté trouby a pečte asi 25 minut, dokud nejsou korpusy zlatavé a pružné. Nechte vychladnout, vyklopte a nakrájejte podle tvaru formy na plátky.
  • Krém: Uvařte hustý puding z mléka, pudingového prášku, cukru a vanilky. Po uvaření přikryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte zcela vychladnout. Máslo vyšlehejte s cukrem, poté po lžících přidávejte vychladlý puding a nakonec rum. Krém by měl být hladký a jemný.
  • Sestavení koláče: Na podnos začněte vrstvit střídavě světlé a tmavé plátky těsta – mezi každou vrstvu natřete krémem. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Zbytkem krému potřete celý povrch koláče a uhlaďte.
  • Poleva: Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s olejem, nechte mírně zchladnout a nalijte na koláč. Rovnoměrně rozetřete a případně ozdobte.
  • Chlazení: Koláč vložte alespoň na 2 hodiny do lednice, ideálně přes noc, aby krém i čokoláda ztuhly.

Celková doba přípravy

3 hodiny (včetně chlazení)

Počet porcí

cca 25 řezů

Závěr

Metrový koláč je nadčasová klasika, která nikdy nezklame. Vláčné těsto, krémová vanilková náplň a jemná čokoládová poleva vytvářejí chuťovou harmonii, která se doslova rozplývá v ústech. Tento koláč se skvěle hodí k slavnostním příležitostem i jako dezert po nedělním obědě – a díky svému charakteristickému „metrovému“ vzhledu vždy zaujme na první pohled.

Švestkový koláč s máslovou drobenkou: jednoduchá a poctivá klasika pro každý den

dezerty
50 minut
0
(0)
24. 11. 2025 Jan

Nepečené piškotové tyčinky s krémem a čokoládovým zdobením

dezerty
25 minut
0
(0)
24. 11. 2025 Jan

Nadýchané citronové muffiny: jemné, voňavé a hotové za pár minut

dezerty
45 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan