Nadýchané a jemné palačinky jako pavučinka podle nóbl restaurace recept

Tomáš, 14. 02. 2019

Pre 4 porcie

1. Bílky ušleháme na sníh a žloutky smícháme s ostatními přísadami.
2. Nepřehánějte to s mícháním, stačí, aby sypké přísady nasály tekutinu a vznikla jednotná hmota – čím déle mícháte, tím více bude lepek v mouce tvrdnout a palačinky budou zbytečně tužší.
3. Nakonec jemně vmícháme sníh a hned smažíme.
4. Pánev stačí jen potřít trochou oleje, nemusíte to přehánět.
5. Palačinky budou jedna báseň