Nadýchané krupicové knedlíčky do polévky: ověřený recept, který se nikdy nerozvaří

Name: Nadýchané krupicové knedlíčky do polévky: ověřený recept, který se nikdy nerozvaří
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vejce střední velikosti (cca 50 g); 1 lžíce oleje (nebo ½ lžíce sádla pro extra jemnou strukturu); špetka prášku do pečiva

Snadné na přípravu
4 porce
20 minut

Jan, 19. 11. 2025

Vytisknout recept

Krupicové knedlíčky patří k nejoblíbenějším vložkám do domácích vývarů. Aby byly opravdu jemné, nadýchané a zároveň držely tvar, je potřeba správný poměr surovin a šetrná příprava. Tento recept vychází z tradiční české kuchyně a je ověřený tak, aby se knedlíčky nerozpadaly a nebyly tvrdé.

Pro 4 porce

Ingredience

1 vejce střední velikosti (cca 50 g)

50 g dětské krupice (poměr vejce : krupice = 1 : 1)

1 lžíce oleje (nebo ½ lžíce sádla pro extra jemnou strukturu)
špetka prášku do pečiva

Postup přípravy

Příprava těsta Vejce lehce prošlehejte vidličkou (ne do pěny). Přidejte krupici, olej a špetku prášku do pečiva. Jemně promíchejte, vznikne hustší, ale měkká hmota. Nechte 3–5 minut stát, aby krupice lehce nabobtnala.
Příprava polévky Polévku osolte a zahřejte pouze k mírnému varu. Prudce vařící vývar může knedlíčky rozbít.
Tvarování knedlíčků Malou čajovou lžičkou nabírejte malé porce těsta a pomocí druhé lžičky je jemně vkládejte do polévky. Tvar by měl být malý oválný.
Vaření Hrnec zakryjte pokličkou a nechte knedlíčky 10 minut velmi zvolna vařit. Knedlíčky během vaření zvětší svůj objem zhruba na dvojnásobek.
Dokončení Po uvaření nechte 3–5 minut odpočívat pod pokličkou. Díky tomu budou ještě jemnější a uvnitř dokonale vláčné.

Celková doba přípravy: 20 minut

Výnos: cca 3–4 porce (podle velikosti knedlíčků)

Poznámka: Do těsta se nesolí, jinak se knedlíčky mohou při vaření rozpadat.

Závěr

Tento recept stojí na správném poměru surovin a šetrné teplotě při vaření. Knedlíčky jsou lehké jako pírko, nerozvaří se a krásně drží tvar. Hodí se do kuřecího vývaru, zeleninové polévky i silného hovězího vývaru. Pokud chcete mít jistotu dokonalého výsledku, držte se uvedených kroků a poměrů – fungují spolehlivě.