Štafetky s kávovým krémem: Tradiční vánoční cukroví s výraznou chutí kávy recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 30 porcí
  • 75 minut
Jan, 20. 11. 2025

Tento recept na domácí štafetky patří mezi klasiku, která nikdy nezklame. Nadýchané bílkové pláty, jemná chuť vlašských ořechů a poctivý kávový krém vytvoří dezert, který zajistí obdiv na každém vánočním stole. Štafetky jsou efektní, výborné a dají se připravit i několik dní předem.

Pro 30 porcí

Ingredience

Bílkové pláty:

Kávový krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Příprava bílkových plátů Bílky vyšlehejte s cukrem krupice do velmi pevného sněhu. Vařečkou zlehka zapracujte mouku a mleté vlašské ořechy. Těsto rozdělte na tři plechy vyložené pečicím papírem. Povrch lehce posypte moučkovým cukrem. Pečte při 170–180 °C přibližně 10–12 minut, aby pláty zůstaly pružné a nevysušily se. Ihned po upečení pláty stáhněte z papíru a nechte zcela vychladnout.
  • Kávový základ krému V hrnci rozpusťte 50 g másla a nechte krátce zchladnout. Vmíchejte mouku a 100 g moučkového cukru. Vraťte na mírný oheň a tenkým proudem přilijte horkou kávu. Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustá kaše. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  • Máslová část krému Máslo (150 g) vyšlehejte s 40 g moučkového cukru do světlé pěny. Po lžících zašlehejte vychladlou kávovou kaši. Krém zvětší objem a zjemní.
  • Sestavení štafetek Na první vychladlý plát rozetřete polovinu krému. Přikryjte druhým plátem, potřete druhou polovinou krému. Přiklopte třetím plátem a jemně přitlačte. Nechte minimálně 3–4 hodiny chladit, ideálně přes noc.
  • Krájení a dokončení Krájejte na řezy o velikosti cca 3,5 × 5 cm. Každý řez šikmo namočte do rozpuštěné čokolády. Nechte ztuhnout v chladu.

Celková doba přípravy

  • příprava: 40 minut

  • pečení: 30–35 minut (3 pláty)

  • chlazení: minimálně 3 hodiny

  • celkem: cca 4 hodiny (včetně chlazení)

Počet porcí

  • přibližně 30–36 štafetek (podle velikosti krájení)

Závěr

Štafetky s kávovým krémem jsou výjimečné především svou jemností a výraznou chutí kávy. Při správném postupu zůstanou pláty vláčné a krém nadýchaný, což dělá z tohoto cukroví skutečnou vánoční specialitu. Skvěle se hodí k slavnostnímu pohoštění i jako sladký jedlý dárek. Pokud chcete připravit cukroví, které má elegantní vzhled a dokonale propojené chutě, tímto receptem nemůžete nic pokazit.

Expresní šlehačkové vánoční cukroví jen ze 3 surovin: křehké, voňavé a hotové za pár minut

cukroví
150 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan

Linecké těsto 3–2–1: Nejjednodušší a nejspolehlivější recept na křehké cukroví

cukroví
80 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan

Margotková srdíčka s čokoládovou polevou: voňavé cukroví, které zmizí ze stolu jako první

cukroví
110 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan