Name: Výborný domácí knedlík, který je úžasně vláčný a nadýchaný recept
Yield: 5
Ingredients: 500 g polohrubé mouky (již jsem zkusila i půl na půl s hladkou moukou a také byl výsledek skvělý); 250 ml mléka+voda (125ml + 125ml) – já dávám perlivou minerálku; 1 lžičku soli; 1 vejce; 2 lžíci oleje; 1 sáček droždí (případně 1/2 kostky čerstvého); 2 lžíce kr. cukru

Výborný domácí knedlík, který je úžasně vláčný a nadýchaný recept

Výborný domácí knedlík, který je úžasně vláčný a nadýchaný recept

Jednoduché na prípravu
5 porcií
0 minút

Dalibor, 20. 10. 2022

Pre 5 porcií

Ingrediencie

500 g polohrubé mouky (již jsem zkusila i půl na půl s hladkou moukou a také byl výsledek skvělý)
250 ml mléka+voda (125ml + 125ml) – já dávám perlivou minerálku
1 lžičku soli
1 vejce
2 lžíci oleje
1 sáček droždí (případně 1/2 kostky čerstvého)
2 lžíce kr. cukru

Postup prípravy

Nejprve si klasicky připravíme kvásek
V misce si smícháme 3-4 lžíce mouky s vlažným mlékem a vodou.
Přidáme cukr, droždí a počkáme i 20-30 minut , než vyjde pěkný kvásek.
Přidáme do misky ostatní přísady. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme znovu 30-40 minut kynout.
vytvarujeme na pomoučněném vále tvar knedlíku – podlouhlý bochník. Necháme ještě alespoň 20 minut kynout .
Napařujeme klasickým způsob na pařáku (na dno hrnce dáme vodu, položíme pomaštěný pařák – nebo si na něj položíme pečící papír, aby se knedlík nepřichytil.
Uložíme knedlík a paříme 20 minut. Po celou dobu hrnec neotvírejte.
Po 20 minutách vytáhneme knedlík na dřevěnou desku. Popícháme párátkem, na ruce dáme tak 1 čl. oleje a knedlík potřeme, aby nám tak nevysychala. Knedlík zůstane nádherně nadýchaný i když ji popícháte párátkem.