Obsah článku
Potravinový výrobek, který právě jíme, může sice vonět jako jahody a dokonce i může chutnat jako jahody, to ale ještě není žádnou zárukou toho, že i opravdu obsahuje podíl skutečných jahod.
Nebude asi na škodu občas se zamyslet nad tím, zda jídlo, které právě jíme, je skutečnou potravinou, nebo je pouze směsí chemikálií a umělých přísad.
V tomto článku si povíme o pěti takových potravinářských napodobeninách, které byste si nikdy, nikdy neměli dát na talíř!
A když i v prodejně takový výrobek vezmete do ruky, první, co vám doporučujeme, je, abyste si pozorně přečetli etiketu a složení výrobku – možná zůstanete šokováni, když zjistíte, co všechno může potravinářský výrobek obsahovat.
Většina odborníků na potraviny se obvykle shoduje v tom, které umělé příměsi lze považovat za ty nejškodlivější. A většina jídel, které si dále probereme, tyto škodlivé přísady i obsahuje.
Dávejte si tedy větší pozor na to, co konzumujete.
1. Krabí tyčinky
Pokud jste někdy konzumovali tento výrobek, tak jste si tehdy možná pomysleli, že si pochutnáváte na krabem mase ve formě tyčinek. Název “krabí tyčinky” je však zavádějící.
Krabí tyčinky se ve skutečnosti vyrábějí z potravinářského produktu známého jako “surimi”. Surimi je levný produkt, který se vyrábí z prášku z bílého rybího masa.
Do této směsi se pak přidají některé jedlé přísady, jako např. krabí extrakt, příchuť krabího masa, koření a pod.
Surimi je tedy imitace krabího masa, která se vyrábí v různých tvarech, formách a texturách. Díky své textuře a barvě se proto nejčastěji používá jako napodobenina masa mořského raka, kraba a některých jiných měkkýšů.
Surimi má ve tvaru krabích tyčinek napodobovat maso z nohou kraba.
Výrobci tedy použijí to nejlevnější rybí maso a vyrobí z něj napodobeninu, která chutná jako ty nejdražší druhy masa z kraba nebo mořského raka.
Není to však až tak špatné, když si uvědomíme, že surimi se vyrábí z rybího masa, které je tak či tak zdravé. No i tak musíme konstatovat, že se nejedná o krabí maso.
Surimi je navíc silně zpracovaný potravinářský výrobek, který obsahuje velké množství umělých přísad.
Mezi těmito přísadami se mohou nacházet i jiné extrahované součásti rybího masa, nejdříve tu však najdeme vaječné bílky, oleje, sůl, glutaman sodný (MSG) či různé typy škrobů a želé, pomocí kterých výrobce dosahuje požadovanou texturu.
2. Lehce roztíratelné sýry
Jde o průmyslově zpracované tekuté sýry, které se snadno roztírají na pečivo. Tyto produkty, které se někdy označují také jako sýry ve spreji nebo sýry v plechovce, jsou jednoduše tavené tekuté sýry balené v tlačítka pro plastové fólii.
Uvedené produkty jsou cíleny na zákazníky, kteří mají sýr v oblibě, ale jsou příliš pohodlní na to, aby vzali do ruky nůž a odkrojily si plátek sýra.
Bývají balené někdy i v sprejových nádobkách, podobně jako šlehačka ve spreji a někdy si dokonce nevyžadují ani skladování v chladu.
I když je na výrobu běžného sýra potřebných jen několik pár složek, na výrobu těchto sýrů je jejich potřebných více.
Obsahují takové přísady jako syrovátkový proteinový koncentrát, kanolový olej, mléčný proteinový koncentrát, citrát sodný, fosfát sodný, kalcium fosfát, kyselinu mléčnou, kyselinu sorbovou, alginát sodný, beta-apo-8′-karotenal, annatto, sýrařské kultury a enzymy.
3. Kuřecí nugetky
Běžné kuřecí nugetky obsahují přibližně jen 40 – 50% masa. Kvůli dlouhé době skladování jsou nugetky hloubkově mražené a po občasném překládání v mrazírenských boxech bývají i nepěkně potlučené.
Skladování a manipulace se zbožím lze patří do odpovědnosti maloobchodníka, ale složení výrobku je už odpovědností výrobce.
Kuřecí nugetky lze koupit v různých velikostech porcí. Všichni dobře víme, že bílé kuřecí maso je jedním z nejlepších zdrojů čistých bílkovin, protože je libové na obsah tuků.
Někteří výrobci však na výrobu kuřecích nugetek začali namísto libového bílého kuřecího masa používat umělou směs, která sestává z různých částí kuřete. Tyto části kuřete semelou, smíchají dohromady, a potom hloubkově zamrazí.
Kuřecí nugetky většinou mají vysoký obsah tuku ze dvou důvodů – jsou obalované ve strouhance a připravujeme jejich smažením v oleji. Navíc obsahují mnoho kalorií, soli a cukru.
Určitě nás to nezabije, když si na kuřecích nugetky pochutnáme jednou za čas.
Protože však chutnají velmi dobře, jsou poměrně levné, nenáročné na přípravu a děti jejich zbožňují, velmi snadno se může stát, že jejich začneme konzumovat častěji, než je možno zdravé.
4. Bílý chléb
Už dlouho se ví o tom, že bílý chléb a rafinované pšeničné výrobky obecně neposkytují žádnou výjimečnou výživovou hodnotu, zejména poté, co jsou z nich extrahované všechny hodnotné živiny.
Jak jistě víte, celozrnné potraviny jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a komplexních sacharidů, které účinně napomáhají optimální činnosti trávicí soustavy. Mouka však procesem rafinace přichází o podstatnou část svých výživných látek.
Výrobky z rafinované mouky tedy již nelze považovat za komplexní sacharidy, jinými slovy nepatří do kategorie potravin s pomalým uvolňováním sacharidů. Právě naopak.
Potraviny vyrobené z rafinované mouky jsou sice poměrně snadno stravitelné, jejich konzumací však dojde k rychlému vstřebání cukru, který se projeví v nadměrném zvýšení hladiny glukózy v organismu.
Procesem rafinace se z pšenice odstraňují její klíčky a otruby, což znamená, že pšeničné zrno je takto zbaveno těch nejvýživnějších součástí včetně vlákniny, vitamínů a minerálů.
V obchodech běžně najdeme i bílý chléb a výrobky z bílé mouky, které jsou obohaceny o živiny. Většinou se však jedná o ten nejlevnější druh minerálů a vitamínů, které tělo neumí pořádně vstřebat.
5. Javorový sirup
Javorový sirup se obvykle vyrábí z pryskyřice kanadského javoru. Pokud jednou ochutnáte pravý, 100% javorový sirup, asi si ho zamilujete tak jako většina lidí.
To ale neznamená, že se máte spokojit s napodobeninou javorového sirupu, která není ničím jiným než směsí vody, karamelového barviva a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
Pro výrobu originálního javorového sirupu přísné předpisy, které určují, že se má vyrábět téměř výhradně z pryskyřice javoru. Při jeho výrobě se smí používat jen minimální množství některých přísad, například soli.
Na druhé straně, sirupy s “javorovou příchutí” obsahují i nějaký podíl javorové pryskyřice, kromě ní však v nich najdeme i umělé přísady. “Sirup na palačinky”, “sirup na oplatky”, “stolní sirup” a jiné sirupy s podobnými názvy jsou všechno jen levnější náhradou za skutečný javorový sirup.
Ve všech těchto levnějších sirupech bývá však nejčastěji používanou složkou kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a jak jsme již zmínili, nenajdeme v nich téměř žádný podíl pryskyřice z javoru.
Závěr
I když nám nikdo nebrání v nakupování těchto 5 nebo jim podobných potravinových produktů, to neznamená, že bychom je i měli nakupovat.
Pokud je to možné, v co největší míře upřednostňujte raději skutečné potraviny a začněte si jasnější uvědomovat, jaké živiny nabízíte svému tělu.
Doporučujeme vám také vyhledat si informace o těch nejškodlivějších přísadách v potravinách či dokonce o potravinách, u kterých je statisticky dokázáno, že napomáhají vzniku rakoviny.
Ale i naopak, abychom skončili optimističtěji, vyhledejte si také informace o zdravém stravování a zdravé výživě. Všechny tyto informace vám pomohou dosáhnout optimální zdraví a hmotnost, jakož i sestavit si zdravý jídelníček.
