Dva jednoduché recepty na výborné dezerty.
Palačinky s vanilkovým krémem
Pro přípravu palačinkového těsta budete potřebovat:
- 500ml mléka
- 200g hladké mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíci cukru
- špetku soli
- 1 lžičku prášku do pečiva
Všechny přísady důkladně promíchejte a těsto nechte půl hodiny uležet. Naběračkou nalévejte těsto na rozpálenou pánev a palačinky opékejte z obou stran. Pokud máte kvalitní pánev, nebudete potřebovat ke smažení další olej. Hotové palačinky skládejte bokem na hromádku. Připravte si vanilkový krém, na ten budete potřebovat:
- 500ml mléka
- 3 lžíce mouky
- 2 vejce
- 70g másla
- vanilkové aroma
Mléko s moukou, vejci a několika kapkami vanilkového aroma vařte na mírném plameni, dokud směs nezhoustne. Odstavte hrnec z plamene a vmíchejte na kostky nakrájené máslo. Abyste získali dokonale hladký krém, použijte šlehač. Palačinky naplňte krémem a stočte do ruliček. Pokud se vám nechce vařit krém, palačinky můžete samozřejmě naplnit čímkoliv, co doma najdete, třeba nutelou nebo marmeládou.
Rohlíčky s makovou nebo ořechovou náplní
Toto těsto je velice univerzální. Rohlíčky nebo šátečky, sladké i slané varianty – zkuste je naplnit třeba špenátem. Fantazii se meze nekladou! Na těsto budete potřebovat:
- 1 hrnek smetany
- 250g margarínu
- půl lžičky jedlé sody
- 2 – 4 hrnky mouky
Na začátek nasypte do mísy 2 hrnky mouky. Přidejte máslo a míchejte ho s moukou, postupně budou vznikat drobky. Přidejte sodu, znovu promíchejte a přilijte smetanu. Těsto zpracováváme ručně hnětením a přidáváme po troškách mouku. Konzistence těsta by měla být nakonec tuhá, asi jako uvařený houskový knedlík. Nakonec do těsta možná nasypete i další 2 hrnky mouky, záleží na její kvalitě. Tuhé těsto přikryjte potravinářskou folií a dejte ho do lednice alespoň na hodinu.
Připravte si náplně. Na makovou náplň kupte mletý mák, nebo ho umelte v mlýnku na kávu. Uvařte ho v mléce a přidejte cukr podle chuti. Ořechy namelte a smíchejte s cukrem. Aby byla ořechová náplň vláčná, můžete přistrouhat jablko. Ať děláte náplň jakoukoliv, myslete na to, aby byla dost sladká. V těstě totiž cukr není.
Těsto vyválejte válečkem na tloušťku asi 1mm. Vykrájejte trojúhelníky, naplňte náplní a stočte do rohlíčků. Pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 10 – 15 minut. Nečekejte, že rohlíčky zezlátnou, zůstanou světlé! Není v nich totiž cukr, který by pečením hnědl.
