Lahodná chuť doplněná o požitek z křupavé bramborové krusty představuje kulinářský zážitek, na který jen tak nezapomenete. Příprava tohoto pokrmu, který do našich končin teprve proniká, je přitom snadná. O to mileji nás překvapí její výsledek.
Pokud tedy váháte, co uvařit na oběd či večeři, a zároveň chcete zvolit něco neohraného, co zachutná i majitelům náročnějších chuťových buněk, jsou tyto netradiční karbanátky přesně pro vás. Ačkoliv je oficiální název tohoto pokrmu, při jehož konzumaci je šťavnatá náplň doplněná o křupání bramborové krusty, kotlety Gomel, je běžné, že v rámci jednotlivých rodin se pro něj uchytí zcela jiný, unikátní název.
Co budeme potřebovat?
Na přípravu kotlet Gomel budeme, kromě chuti do vaření, potřebovat následující ingredience:
Základ:
- Vepřové maso (může být i kuřecí) – 400-500 g
- Žampiony – 200-300 g
- Tvrdý sýr – 100-150 g
- Střední cibule
- Kopr
- Sůl, pepř
Krusta:
- Brambory – 3-4 kusy (dle velikosti)
- Vejce
- Mouka – 3 lžíce
Jak na to?
Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno. Obě přísady společně osmažíme na oleji. Poté nasekáme kopr (či jiné bylinky) a nastrouháme sýr. Spojením všech těchto složek vytvoříme náplň kotlet.
Maso rozkrájíme na tenké kotlety střední velikosti, ty posléze dochutíme solí a pepřem. Doprostřed každé z nich naneseme zhruba lžíci připravené náplně. Poté náplň do masa zabalíme, aby ji zcela pokrývalo.
Mezitím oloupeme brambory a nastrouháme je nahrubo. Do hlubokého talíře rozbijeme vejce, do jiné nádoby nasypeme mouku.
Jednotlivé kotlety namáčíme v mouce, ve vejci a nakonec v bramborách. Jednotlivé vrstvy by na sobě měly vzájemně držet, v případě potřeby jim můžeme pomoci rukama.
Takto obalené masové karbanátky smažíme na oleji dozlatova z obou stran.
