Máte rádi langoše, ale bojíte se složité přípravy? Už nemusíte. S tímto receptem máte jistotu, že se langoše vždy povedou, budou krásně křupavé a propečené a perfektně nadýchané. Navíc hotové těsto vydrží v lednici až týden, takže si můžete vždy rychle a snadno usmažit další dávku. Co budete potřebovat?
- 1 kg hladké mouky
- 6 dl kefíru
- 4 vejce
- 5 dkg droždí
- 2 dl mléka
- 1 polévková lžíce soli
- 2 čajové lžičky cukru krystal
- Stolní olej
- 45 dkg zakysané smetany
- 20 dkg tvrdého sýra
- 3–4 stroužky česneku
Příprava je snadná
Nejprve nechte vzejít kvasnice ve vlažném mléku s cukrem. Rozdrobte je a nechte chvíli odstát, do deseti minut by se na povrchu měla vytvořit hustá pěna. Ve velké míse zatím smíchejte mouku, sůl, vejce a kefír. Nakonec přidejte připravený kvásek. Těsto důkladně uhněťte rukama nebo velkou vařečkou.
Ukrojte z vypracovaného těsta tolik, kolik během jednoho vaření zpracujete. Zbytek uložte do lednice. Odebrané těsto nechte kynout přikryté utěrkou na teplém místě přibližně dvacet až třicet minut. Mezitím si můžete připravit smetanovou pomazánku, kterou následně budete na osmažené langoše natírat.
Připravte si pomazánku
Nastrouhejte do misky tvrdý sýr, například eidam nebo ementál. V další misce smíchejte zakysanou smetanu s lisovaným česnekem a špetkou soli. Když těsto zvětší svůj objem, nakrájejte ho na menší kousky. Navlhčenýma rukama každý kousek natáhněte do tvaru placky a osmažte ho na velké vrstvě oleje. Z jedné strany je opečte na pánvi zakryté pokličkou, druhou stranu už opékejte bez pokličky.
Osmažené langoše potřete zakysanou smetanou s česnekem a posypte nastrouhaným sýrem. Zaručujeme vám, že se po nich jen zapráší. Zbývající těsto, které jste nevyužili, zabalte do igelitového sáčku nebo uzavíratelné krabičky a nechte v chladničce až do příštího smažení. Vydrží vám až týden, a přesto budou langoše vždy krásně křupavé.
