Existuje velké množství dortů, koláčů, ale i buchet ze strouhaného těsta. Všechny ale spojuje jedno jediné, a to je snadná příprava. Připravili jsme pro vás lahodný koláč s čerstvým sýrem a rumovými rozinkami. Právě měkký sýr společně s rozinkami, klidně i nerumovými, budou dokonalou kombinací pro strouhané těsto. Jedná se o recept na bázi lineckého těsta.
Suroviny, které budou třeba na koláč
Dokonale lahodný koláč, který bude jako stvořený k odpolednímu kafíčku. Připravte si několik surovin a můžete začít s přípravou:
- Vejce 2 kusy velikost M
- Máslo 100 gramů
- Sůl ⅓ lžičky
- Cukr 150 gramů
- Mouka hladká 350 gramů
- Prášek do pečiva 1 lžička
- Čerstvý sýr - mascarpone nebo tvaroh 500 gramů
- Vejce na plnění 2 kusy
- Rozinky 100 gramů (nemusí být)
- Cukr 100 gramů
- Vanilka podle chuti
Postup přípravy
Připravte si veškeré suroviny alespoň půl hodiny před pečením koláče. Máslo musí být změklé, aby se s ním dobře pracovalo. Nyní si vezměte větší a hlubší mísu a vyšlehejte v ní vejce, do kterého přidáte cukr a špetku soli. Vejce musí šleháním změnit barvu na světle žlutou a také musí mírně zhoustnout. Jakmile budete mít vyšleháno, přidejte změklé máslo, a ještě jednou suroviny rozšlehejte. Musí vzniknout hladká hmota. Připravte si mouku, kterou byste měli prosít přes síto, aby byl koláč nakypřenější. Nyní postupně přisypávejte mouku k máslu a vejcím. Míchejte nejdříve vařečkou a poté rukama. Těsto musí být vláčné a hebké, také se musí mírně lepit na ruce. Těsto rozdělte na dvě půlky a nechte ho 20 minut odpočinout.
Poslední fáze
Nyní je čas připravit sýrovou náplň. V hluboké míse smíchejte půl kila sýru, dvě vejce, cukr a vanilku. Pokud použijete mixér, bude vše rychlejší. Pokud chcete použít rozinky, namočte je na 10 minut do vroucí vody, aby zvětšily svůj objem. Poté vytáhněte, nechte okapat a namočte do rumu. Opět nechte okapat a rozinky vysypte do sýrové směsi. Opět promíchejte. Vytáhněte těsta a nastrouhejte jednu půlku na hrubém struhadle. Vymažte koláčovou formu, vysypte a umístěte do formy nastrouhané těsto. Na těsto nalijeme sýrovou náplň a přikryjeme druhou polovinou strouhaného těsta. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte přibližně 40 minut.
