Utopenci jsou českým fenoménem. Tuhle českou pochoutku si můžeme vychutnat snad v každé české hospůdce. Dáváte si utopence čas od času k pivu s kamarády, ale rádi byste si na nich pochutnali i doma? Není to tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. Čtěte dále a díky našemu tradičnímu receptu se dozvíte, jak si utopence bez problémů připravíte u sebe doma.
Kde se vzal český utopenec?
Říká se, že vynálezcem utopenců je hospodský a mlynář Šamánek, který pocházel z Berounska. Jsou dvě verze, jak název „utopenec“ vznikl: buď kvůli tomu, že tento vynálezce Šamánek utonul, když opravoval mlýnské kolo, anebo kvůli utopeným buřtům. Ať to bylo jakkoliv, stali se utopenci oblíbenou stálicí české kuchyně.
Základem jsou kvalitní špekáčky a chuťově vyvážený nálev
Existuje plno receptů, každý má ten svůj oblíbený. Nikdy však nesmí chybět kvalitní špekáčky (dejte si pozor na obsah masa), cibule a nálev. Až si budete jistí následujícím základním receptem, vyzkoušejte přidat i jiné ingredience jako třeba česnek, zelí nebo papriku. Chutím se meze nekladou.
Na náš recept budete potřebovat:
- 8 špekáčků
- 2 cibule
- 500 ml vody
- 250 ml octa
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 1 čajovou lžičku soli
- 1 polévkovou lžíci cukru
- 1 polévkovou lžíci oleje
- Feferonku
Postupujte následovně:
- Vymyjte si 2 sklenice s těsnícím víčkem.
- Vodu, ocet, koření, cukr a sůl lehce povařte (cca 5 minut) a nechte vychladnout. Pak sceďte, ale bobkový list nevyhazujte.
- Špekáčky oloupejte a podélně přeřízněte.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka.
- Na dno sklenice dejte vrstvu cibule, kousek feferonky a vrstvu špekáčků. Na to položte bobkový list vyndaný z nálevu.
- Celý postup opakujte, dokud nenaplníte celou sklenici asi 1 cm pod okraj.
- Zalijte vychladlým nálevem tak, aby všechno bylo ponořené.
- Sklenici pečlivě uzavřete těsnícím víčkem, dejte do lednice nebo na nějaké chladné místo a nechte alespoň týden uležet.
