Chcete vyzkoušet nový recept na boloňské špagety? Říkáte si, že většinu receptů na toto klasické italské jídlo znáte, ale vyzkoušeli jste boloňské špagety naruby? Ještě ne? Je tedy na čase jej vyzkoušet! Originální recept na pečenou masovou kouli plněnou špagetami s rajčatovou omáčkou se stane oblíbeným pro celou vaši rodinu. Aby taky ne, v receptu se totiž snoubí klasická chuť boloňských špaget s vůní pečeného mletého masa a bylinek! Pusťte se tedy do toho!
Ingredience
Na přípravu receptu pro 4-6 osob budete potřebovat:
- 1 kg mletého hovězího masa,
- 1 větší nakrájenou cibuli,
- 1 polévkovou lžíci nasekaného česneku,
- 2 vejce,
- 1 polévkovou lžíci vody,
- 1 čajovou lžičku petrželky,
- 1 čajovou lžičku soli,
- 100 g nastrouhaného sýra pecorino,
- 100 g strouhanky,
- worcesterovou omáčku,
- minerální vodu,
- parmazán.
Na náplň si nachystejte:
- 1 balení špaget,
- 4 polévkové lžíce ořechového oleje,
- 1 polévkovou lžíci nasekaného česneku,
- 1 balení rajčatového protlaku,
- 1 čajovou lžičku soli,
- sůl, pepř, středomořské bylinky (oregano, bazalku, majoránku) na dochucení.
Příprava
Dejte vařit špagety do vody dle návodu, měly by být dovařené akorát na skus (cca 8-10 min), po dovaření je sceďte.
Mezitím si připravte pánev a nalijte do ní olej, přidejte všechny ingredience na přípravu omáčky, tedy česnek, rajčatový protlak a koření. Zlehka provařte. Po uvaření odeberte 1 ½ naběračky a nalijte na špagety, zbytek si nechte na polití hotové masové koule.
Nyní si připravte mleté maso, které vložíte do větší misky a přidejte nadrobno nasekanou cibuli a česnek, strouhanku, vejce a další ingredience. Důkladně promíchejte, aby se směs dobře propojila. Odeberte třetinu masové směsi a vložte jí do připravené nádoby.
Připravte si pečící nádobu, vyložte jí alobalem a vložte zbývající část masové směsi tak, abyste kopírovali tvar misky. Do vytvořeného důlku nasypte špagety s rajčatovou omáčkou a přikryjte zbylou částí masové směsi. Dotvarujte rukama, aby vznikla pevná koule. Zabalte alobalem i svrchní část, ponechte však malý otvor v horní části, aby se dokonale propekla.
Vložte do předehřáté horkovzdušné trouby na 180° a pečte asi 60 min. Po vyjmutí z trouby opatrně vylijte přebytečnou šťávu skrze otvor v alobalu a vyklopte na talíř. Přelijte zbytkem rajčatové omáčky a před servírováním dozdobte strouhaným parmazánem.
