Tento starý recept na výborný moučník vás jistě mile překvapí. Na vrstveném řezu s mákem, kokosem a žloutkovým krémem si pochutná celá rodina. A věděli jste, že mák je vysoce výživná potravina? Obsahuje velké množství vápníku, železa a zinku. Je zdravý zejména pro naše kosti.
Ingredience
Na těsto budete potřebovat:
- 250 g margarínu
- 3 hrnky mouky
- 100 g cukru
- 3 lžíce kakaa
- 5 lžic zakysané smetany
- 1 prášek do pečiva
Maková náplň:
- 250 g mletého máku
- 3 vejce
- 1 ½ lžíce cukru
- 100 g másla (nejlépe přepuštěného, takzvaného ghí)
Kokosová náplň:
- 6 vaječných bílků
- 1 hrnek cukru
- 200 g kokosových hoblin
- 2 lžíce škrobu
Žloutkový krém:
- 6 vaječných žloutků
- 1 hrnek cukru
- 2 lžíce mouky
- 300 g mléka
- 400 g oleje
Příprava
Do margarínu vmícháme cukr, zakysanou smetanu, kakao a mouku. Vypracujeme tuhé těsto a rozdělíme ho na 6 stejných dílů. 3 díly vložíme do lednice a 3 díly do mrazáku. Těsto necháme chladit alespoň 45 minut.
Nejjednodušší je příprava makové náplně, u které pouze smícháme všechny ingredience.
Kokosovou náplň vytvoříme tak, že vyšleháme bílky s cukrem, dokud nevznikne pevný sníh. Pomalu přimícháváme kokosové vločky a škrob.
V tuto chvíli se můžeme vrhnout na práci s těstem. Vyjmeme vždy 1 díl z mrazáku a 1 díl z lednice. Těsto z lednice vyválíme do formy, namažeme nejprve makovou náplní, poté kokosovou a nahoru nastrouháme na hrubém struhadle těsto, které bylo v mrazáku. Pečeme 15 až 20 minut při teplotě 170 až 180°C. Necháme vychladnout. Tento postup opakujeme třikrát, až zpracujeme všechny díly těsta.
Zatímco se pečou těsta s makovou a kokosovou vrstvou, připravíme si žloutkový krém. Žloutky rozšleháme s moukou, mlékem a cukrem. Směs vaříme na mírném plameni dokud nezhoustne. Poté krém odstavíme ze sporáku a necháme vychladnout. Jakmile je směs vychladlá, přidáme olej.
Pomocí krému nakonec spojíme všechny připravené vrstvy.
