Jak ozvláštnit víkendové menu? Mezi slavnostní pokrmy v minulosti patřila drůbež, především jarní kohoutí maso. Nejznámějším receptem na přípravu je kohoutek na víně, vyzkoušejte i maďarský způsob přípravy na paprice s domácími nudlemi. Famózní chuť a křehké maso se hodí na víkendový oběd nebo pro slavnostní příležitosti. Domácí nudle dodají poctivou chuť, kterou si zamilují děti i dospělí.
Ingredience
Co budete na přípravu kohoutka na paprice s domácími nudlemi potřebovat? Připravte si:
- 1 jarního kohoutka,
- 4 lžíce sádla,
- 3 cibule,
- 8 stroužků česneku,
- 2 papriky,
- 2 rajčata,
- 3 lžíce mleté papriky,
- 4 středně velké brambory,
- sůl.
Na domácí nudle budete potřebovat:
- 2 vejce,
- 75 dkg mouky,
- 1 lžičku soli,
- vodu,
- 1 lžíce sádla.
Příprava
Kohoutka vcelku řádně omyjte, očistěte a naporcujte stejným způsobem jako byste porcovali kuře. Využití najdou všechny části.
Oloupejte cibuli a česnek, cibuli nakrájejte na půlměsíčky, česnek můžete nakrájet na plátky, ale můžete i prolisovat.
Připravte si velkou pánev, rozehřejte sádlo nebo jiný tuk a vsypejte cibuli, kterou zlehka poduste. Cibuli posypte lžičkou soli, aby byla rychleji hotová. Přidejte nakrájená rajčata a papriku a po pár minutách vmíchejte mletou papriku.
Orestujte na tuku kousky masa, poté položte na dušenou zeleninu. Dobře osolte, bude potřeba asi 3 lžičky soli, přidejte lžičku pepře, prolisovaný česnek a podlijte vodou. Pravidelně vodu doplňujte a vařte do změknutí masa.
Mezitím si oloupejte brambory a přidejte je nakrájené na kostičky k masu, dovařte spolu s masem.
V Maďarsku se podávají k jídlu ještě nudle, domácí si vyrobíte snadno sami. Připravte si misku, rozklepněte do ní vejce, přidejte sůl a vodu a přidávejte mouku, hněťte, aby vzniklo vláčné těsto. Přesuňte jej na pracovní desku a vyválejte, nakrájejte tenké proužky, které vařte ve slané vodě. Po scedění promíchejte s kapkou oleje a podávejte posypané paprikou spolu s kohoutím masem a zeleninou.
