K přípravě makové vrstvy budete potřebovat následující přísady:
- 200 g mletého máku
- 2 celá vejce
- 50 g moučkového cukru
- 25 g sušených rozinek
- 25 g kandovaného ovoce
- 8-10 vlašských ořechů
Na vrstvu vanilkového krému si připravte:
- 500 g plnotučného tvarohu
- 100 g rozinek
- 100 g moučkového cukru
- 50 ml zakysané smetany
- 50 g kandovaného ovoce
- 3 celá vejce
- 1 balení vanilkového pudinku
- 1 vanilkový cukr
Na čokoládovou vrstvu budete potřebovat:
- 150 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 25 g holandského kakaa
- 4 celá vejce
- 1 prášek do pečiva
- Špetku soli
A při přípravě kávového krému se neobejdete bez:
- 300 g zakysané smetany
- 300 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 20 g hladké mouky
- 15 g instantní rozpustné kávy
- 1 celé vejce
Příprava
Začneme s makovou vrstvou. Vlašské ořechy vylouskáme a jejich jádra nadrťte, případě použijeme rovnou drcené ořechy. Všechny ingredience smícháme v dostatečně velké míse a pořádně je rozmícháme. Opatrně, aby se nám kandované ovoce zbytečně nerozlámalo. Když vznikne stejnoměrná hmota, misku s makovou vrstvou potáhneme potravinářskou fólii a odložíme stranou.
Ve šlehači smícháme pudinkový prášek se zakysanou smetanou a tvarohem a pořádně vyšleháme. Směs dáme hřát do vodní lázně. Zatímco se nám pudinkový základ nahřívá, vyšleháme do hustého krému všechna tři vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Pudinková směs bude hotová asi po deseti až patnácti minutách ve vodní lázni. Pak do ní vmícháme vaječný krám a za stálého míchání ohříváme dalších deset až patnáct minut. Po uplynutí této doby krém z lázně sundáme a opatrně do něj přimícháme rozinky spolu s kandovaným ovocem. Hotový pudink necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Při přípravě čokoládové vrstvy vyšleháme všechny čtyři vejce s cukrem. Přidáme do nich mouku s prosetým práškem do pečiva a holandským kakaem. Můžeme přidat také pár kapek rumového aroma nebo rumu. Nakonec přidáme špetku soli, misku s čokoládovým krémem přetáhneme potravinářskou folií a dáme stranou.
Nyní je čas na poslední vrstvu – kávový krém. Vejce si vyšleháme s cukrem a instantní kávou do hutného krému. Do něj postupně zapracujeme ostatní ingredience – mouku, smetanu a na kousky nalámané změklé máslo. Zpracováváme, dokud nevznikne táhlý a hustý krém.
Pečení
Vyšší dortovou formu si vyložíme pečicím papírem. První vrstva je z poloviny čokoládového krému. Ve formě jej rozetřeme tak, aby vznikla asi centimetr silná rovnoměrná vrstva. Na čokoládový krém přijde první polovina pudinkového krému, pak první polovina makové vrstvy, druhá polovina pudinkového krému a zbytek makové vrstvy. Na druhou vrstvu máku přijde kávový krém a nakonec druhá polovina čokoládového krému. Zákusek pečeme při teplotě 190 °C po dobu přibližně 40 minut. Dobrou chuť!
