Kyselé okurky nejsou to jediné, co lze z okurek připravit na zimu. Nemusíte trávit dlouhé hodiny přípravou láku a zavařováním. Pokud se vám nechce pouštět do kyselých okurek, nebo již máte zásob dost, máme pro vás ještě jeden způsob, jakým lze okurky na zimu uschovat. Slyšeli jste někdy o okurkách s cibulí, Pokud ne, vysvětlíme vám, o co jde. Po dočtení tohoto článku budete chtít určitě recept vyzkoušet. O co se tedy jedná a jaká je příprava?
Potřebné ingredience pro přípravu
- 5 kg okurek nakládaček nebo hadovek
- cca 5 středně velkých cibulí
- 8 polévkových lžic cukru krupice
- 1 polévková lžíce soli
- 2 dl lihového octa
- 1 polévková lžíce hořčičných semínek
- 15 kuliček pepře
- 1 sklenička bílého vína
- 1 sklenička benzoátu sodného
Postup přípravy okurek s cibulí
V prvním kroku je velmi důležité okurky důkladně omýt, aby se později během uskladnění nezkazily. Okurky nechte uschnout, a pokud je to možné, neloupejte je ze slupek. Až budou okurky suché, nakrájejte je na tenká kolečka, můžete použít i kráječ. Nakrájené okurky umístěte do jednoho velkého kýble či lavoru. Přidejte k nim obyčejnou žlutou cibuli, kterou oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Do takto nachystané nádoby přidejte výše zmíněné množství cukru, soli, octa, hořčičných semínek, pepře, vína i benzoátu sodného. Vše důkladně promíchejte a nechte odležet.
Okurky pustí během několika hodin poměrně velké množství šťávy. Okurky i se šťávou plňte do vyvařených zavařovacích sklenic, které již stihly vyschnout. Okurky plňte až po okraj sklenic a důkladně uzavřete pomocí šroubovacích závitů nebo zavařovacích hlav. Okurky není potřeba nijak zavařovat, sami si přitáhnou víčko. Takto připravené okurky konzumujte jako přílohu k studeným i teplým pokrmům obdobně jako např. různé druhy salátů a kompotů. Zajistíte tak tělu vitaminy i během zimy.
