Pokud si myslíte, že recept na klasický a léty ověřený hovězí vývar už nelze nijak vylepšit, mýlíte se! Existuje speciální recept na hovězí vývar, který jste ještě nejedli. Ať už chcete servírovat něco nového při speciální příležitosti, nebo toužíte jen po obměně svého obvyklého postupu, nechte si inspirovat naším receptem.
Uvařte si výbornou polévku plnou masa a zeleniny
Pro přípravu této skvělé a výživné polévky, která zaručeně postaví na nohy při nachlazení i kocovině, budete potřebovat:
- 1,5 kg hovězího masa, nejlépe včetně kostí,
- 6 až 7 větších mrkví,
- 2 tuříny,
- 2 bobkové listy,
- 1 malou bulvu celeru,
- 1 malou kedlubnu,
- 1 velkou cibuli,
- 1 svazek čerstvé petrželky,
- 1 čajovou lžičku čerstvě strouhaného zázvoru,
- 1 malou kapustu,
- 10 až 12 kuliček černého pepře,
- sůl podle chuti.
Příprava trvá jen chvíli, samotné vaření ale vyžaduje kvůli masu více času
Maso rozdělte na několik menších částí, omyjte ho, v případě potřeby ho očistěte a vložte do dostatečně velkého hrnce. Napusťte do něj tolik vody, aby bylo všechno maso dokonale ponořené. Hrnec s masem a vodou položte na sporák, do vody přidejte dva bobkové listy a kuličky černého pepře, poté zapněte sporák a přiveďte vodu k varu.
Jakmile začne voda vřít, seberte z ní pěnu, vložte do ní cibuli a celer, ztlumte plamen na polovinu a nechejte vařit, aby hovězí maso mělo šanci změknout. Průběžně kontrolujte, jestli polévka příliš nebublá nebo nevystřikuje z hrnce. Po dvou hodinách vaření přidejte ostatní nakrájenou zeleninu, přisypejte také zázvor a sůl. Nechte vařit ještě alespoň další hodinu.
Když je maso dokonale měkké, vyndejte je z polévky, oberte z kostí, nakrájejte na malé kousky a vraťte do hrnce. Poté nasekejte zelenou petržel a přidejte k vývaru. Nakonec případně dochuťte solí a pepřem. Můžete do polévky zavařit nudle či jinou variantu zavářky. Dobrou chuť!
