Dokonalé těsto na každou roládu, za 15 minut hotové: Netrhá se, nepraskne a chutná luxusně recept

Sředně těžká přípava
10 porcí
10 minut

Tomáš, 15. 01. 2019

Vytisknout recept

Pokud hledáte recept na roládu, která bude krásně hladká, neporušená při rolování a přitom si zachová jemnou nadýchanou strukturu, právě jste ji našli. Toto těsto je jednoduché, rychlé – připravené za 15 minut – a výsledkem je dokonalý korpus na jakoukoli roládu: s ovocem, s krémem, s marmeládou. Je to základ, který se vyplatí mít v repertoáru.

Pro 10 porcí

Ingredience

6 vajec
140 g cukru krupice
80 g hladké mouky
marmeláda na potření
krém
ovoce

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte plech vyložený pečicím papírem.
Vyšlehejte bílky s cukrem do pevné lesklé pěny. Ujistěte se, že směs drží špičky.
Do vyšlehané směsi postupně zašlehávejte žloutky, každý zvlášť, aby těsto zůstalo vzdušné.
Nakonec jemně vmíchejte mouku, ideálně lopatkou nebo metličkou ručně, aby se nevytratil vzduch.
Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech (výška vrstvy cca 1 cm).
Pečte přibližně 7–10 minut, nebo dokud povrch těsta není lehce dorůžova.
Po vytažení z trouby ihned roládu srolujte (spolu s pečicím papírem) a nechte vychladnout ve stočeném stavu – tím zabráníte praskání při rolování.
Po vychladnutí roládu opatrně rozbalte, potřete marmeládou nebo jinou náplní podle chuti, přidejte ovoce či krém a opět opatrně srolujte.

Doba přípravy a počet porcí

Celková doba přípravy: cca 15 minut + doba vychladnutí a plnění
Aktivní příprava: přibližně 10 – 12 minut
Počet porcí: cca 10 porcí

Závěr

Toto těsto na roládu je přesně ten recept, který když zvládnete jednou, už se nebojíte připravit roládu kdykoliv. Je vláčné, dobře se s ním pracuje a výsledná roláda se nepotrhá ani nepraskne – vypadá profesionálně a chutná výborně. Ať už ji naplníte marmeládou, tvarohem, krémem nebo ovocem, základ je skvělý. Uložte si ho mezi své favority – hodí se pro každou příležitost.