Kdo by si v cukrárně nebo pekárně rád občas nedopřál čerstvou koblihu? Pokud jste však někdy ochutnali koblihy domácí, víte, že jsou mnohem lepší. Dnes pro vás máme jednoduchý recept, který můžete doma vyzkoušet a příjemně tak překvapit zejména děti, ale nejen ty.
Ingredience pro přípravu těsta
Na přípravu těsta na domácí koblihy budete potřebovat následující suroviny:
- Hladká mouka – 750 g
- Plnotučné mléko – 300 ml
- Olej nebo rozpuštěné máslo – 50 ml + olej na smažení
- Moučkový cukr – 5 polévkových lžic
- Čerstvé droždí – ½ kostky
- Celá vejce – 2 ks
- Strouhaná kůra z citronu – dle chuti
- Vanilkový cukr – 1 balíček
- Sůl – špetka
- Rum – 1-2 polévkové lžíce
Postup přípravy
Nejprve pomocí prstů rozdrobte půl kostky čerstvého droždí, smíchejte ho s vlažným mlékem, špetkou soli, několika lžícemi hladké mouky a také moučkovým cukrem. Směs by měla být hladká, bez hrudek. Směs s droždím dejte alespoň na 10 minut na velice teplé místo, aby mohl vzejít kvásek.
Poté přidejte olej, rozbijte dvě vejce, přisypejte vanilkový cukr a trochu nastrouhané kůry z citronu a přidejte také rum, který nejen přidá na chuti, ale díky němu do sebe těsto při smažení nebude vstřebávat takové množství oleje. Nakonec po troškách vmíchejte do těsta také prosátou hladkou mouku. Hotové těsto dejte do mísy, potřete ho olejem nebo rozpuštěným máslem a dejte ho do tepla vykynout. Objem těsta by se měl zvětšit přibližně na dvojnásobek. Po nějakém čase těsto promněte a opět zakryjte.
Nakonec hotové těsto rozválejte na plát přibližně na prst silný a pomocí sklenice vykrajujte kolečka. Ta nechejte zakrytá na látce posypané moukou odležet a kynout po dobu přibližně 20 minut.
Vhodný hrnec naplňte olejem a když je rozpálený, koblihy v něm osmažte z obou stran, dokud nezhnědnou. Osmažení každé strany trvá několik minut. Při smažení je můžete obrátit i vícekrát. Pokud jich smažíte více najednou, mějte na paměti, že nabydou, takže jich do hrnce nedávejte příliš mnoho. Nejen že tak dochází k nežádoucímu snižování teploty oleje, ale koblihy nemají dostatek prostoru, a proto mohou být nerovnoměrně upečené. Vychladlé koblihy posypejte před podáváním prosátým moučkovým cukrem.
