Možná si říkáte, že se jedná o nevídanou kombinaci okurek a rybízu, ale věřte, že po ochutnání si ji zamilujete. Příprava není nikterak složitá, navíc výsledek je dokonalý. A nejlepší na tom je, že nakládané okurky budete připravovat bez octu. Místo octu totiž použijete červený rybíz.
Suroviny pro přípravu
- Okurky 600 gramů
- Česnek 2 stroužky
- Cibule 1 kus
- Červený rybíz 1,5 sklenice
- Pepř 3 kuličky
- Hřebíček 3 kusy
Nálev
- Voda 1 litr
- Cukr 1 polévková lžíce
- Sůl 2,5 lžíce
Postup přípravy
Připravte si okurky. Umyjte je od hlíny a nechejte je namočené v lavoru či dřezu ve studené vodě, alespoň po dobu dvou až tří hodin. Přichystejte si zavařovací lahve.
Krok dvě
Sklenice pořádně umyjte a vyvařte ve vodě. Nezapomeňte i na víčka. Do sklenic na dno umístěte snítku rybízu, nasekané stroužky česneku, cibulové kroužky a umyté okurky uložte do sklenice. Okurky musí stát rovně, nesmí ležet. Rybíz nestrkejte mezi okurky, nejlépe ho otrhejte z větviček.
Krok tři
Do sklenic nalijte vroucí vodu a nechte ji tak pět až deset minut působit. Poté vodu opatrně vylijte do hrnce a přidejte sůl a cukr. Vodu přiveďte k varu a poté naplňte sklenice vzniklým roztokem. Zašroubujte víčkem a odložte do hrnce na zavaření. Bude stačit, když sklenice umístíte do vody, která bude dosahovat přibližně do ¾ sklenic. Zavařujte pouze osm až deset minut, déle ne. Po delší době by mohly být okurky rozvařené. Po uplynulé době umístěte utěrku na zem a zavařeniny na ni odložte dnem vzhůru. Nechte tak vychladnout a poté umístěte na tmavé a chladnější místo.
Závěrem
Jedná se o zdravější způsob zavařování okurek bez použití octu, který pro střeva není ideální. Červený rybíz má ovšem velmi podobné účinky, protože obsahuje kyselinu octovou, která bude chránit okurky před zkvašením.
