Obsah článku
Väčšina hubárov by si ho do košíka nikdy nedala, hoci na prvý pohľad pripomína pravý hríb. Ide o hríb žlčník (horčák) – hubu, ktorá dokáže pokaziť chuť celého jedla svojou výraznou horkosťou. Napriek tomu ide o hubársky „poklad“, o ktorom sa traduje, že má silné protirakovinové účinky a dokáže pomôcť aj pri iných zdravotných ťažkostiach.
Ako spoznať hríb žlčník?
Hríb žlčník nájdete v našich lesoch pomerne často, najviac od júna do septembra. Najradšej rastie v ihličnatých lesoch, občas aj v zmiešaných. Ľahko ho môžete pomýliť s pravým hríbom, pretože vzhľadom je mu veľmi podobný. Rozdiely sú však zrejmé:
- má tmavo sieťovanú nohu (stopku),
- na spodnej strane klobúka má naružovelé rúrky,
- pri dotyku či reze zružovie,
- a najspoľahlivejším testom je ochutnanie – má výrazne horkú chuť.
Práve vďaka tejto horkosti nie je v kuchyni obľúbený, pretože dokáže pokaziť aj inak chutné jedlo.
Horčák ako prírodný liek
Aj keď sa na polievku či omáčku naozaj nehodí, v ľudovom liečiteľstve má nezastupiteľné miesto. Už naši predkovia vedeli, že hríb žlčník možno využiť ako rýchlu pomoc pri žalúdočných ťažkostiach, nevoľnosti alebo hnačkách.
Hubu sa zvyčajne usuší a pomelie na prášok, ktorý možno užívať priamo, alebo naplniť do želatínových kapsúl. Chuť je veľmi horká, preto je druhá možnosť oveľa príjemnejšia.
Proti rakovine?
Podľa starších záznamov sa v 80. rokoch hríb žlčník dokonca vykupoval farmaceutickými firmami v Nemecku. Štúdie vykonané na laboratórnych myšiach potvrdili, že látky obsiahnuté v tejto hube majú silné protirakovinové účinky – dokážu potlačiť množenie nebezpečných buniek.
Odborníci z Českej mykologickej spoločnosti potvrdzujú, že tieto vlastnosti môžu byť naozaj reálne, hoci rozsah účinkov nie je zatiaľ celkom vedecky preskúmaný. Napriek tomu je horčák radený medzi huby s významným liečivým potenciálom.
Ako ho využiť?
Hríb žlčník nie je určený na bežnú kulinársku prípravu, pretože jeho horkosť je takmer neúnosná. Ak ho však chcete vyskúšať z liečebného hľadiska, potom:
- huby nazbierané v lese usušte,
- rozomelte ich na prášok,
- a používajte v malých dávkach (napríklad v kapsulách).
Vždy je však vhodné poradiť sa s odborníkom, než začnete hubu využívať ako doplnok liečby.
Zhrnutie
Hríb žlčník, známy tiež ako horčák, patrí medzi najmenej obľúbené huby našich lesov. Hoci sa do jedálnička príliš nehodí, jeho liečivé účinky stoja za pozornosť. Obsahuje látky, ktoré môžu mať protizápalové i protirakovinové vlastnosti, a vďaka nim sa stal zaujímavým prírodným prostriedkom. Ak ho v lese nájdete, rozhodne ho nevhadzujte – môže sa stať cennou súčasťou vašej domácej prírodnej lekárničky.
