Obsah článku
Sýry sú obľúbenou pochúťkou mnohých z nás. Či už máme na mysli tvrdé, tavené, plesňové, ovčie alebo kozie, vždy si na nich pochutnáme. Ak aj vy patríte medzi milovníkov syra, možno už ste premýšľali o tom, že by bolo skvelé, keby sme si syr mohli vyrobiť aj my sami v domácom prostredí. Nielen preto vám dnes prinášame recept práve na domácu výrobu jedného druhu syra. Nemusíte sa ničoho obávať, ak sa budete držať našich rád, výsledkom budete milo prekvapení.
Ingrediencie na výrobu domáceho syra
Na výrobu čerstvého domáceho syra budete potrebovať jeden liter čerstvého mlieka, jeden kelímok bieleho jogurtu a čerstvo vymačkanú citrónovú šťavu, približne z pôlky citróna. V prípade, že máte radi korenené syry, môžete k vyššie uvedeným základným ingredienciám pridať aj čerstvé bylinky, ako je napríklad bazalka, oregano či tymián. K ďalším možnostiam patria varianty s farebným korením, sušenými paradajkami, kmínom a chilli či orechmi.
Postup výroby krok za krokom
Prvým krokom je mierne zohriatie čerstvého mlieka. Následne do mlieka pridajte jogurt aj vymačkanú citrónovú šťavu a všetko dobre premiešajte. Potom nechajte zmes približne tri hodiny odstáť. Ďalej si pripravte čistú bavlnenú handričku a sitko. Následne zmes nalejte do sitka vystlaného bavlneným plátienkom a nechajte opäť odležať, tentoraz po dobu asi tridsať minút, aby sa syr oddelil od srvátky. Srvátka cez plátienko odkvapká do nádoby pod sitkom a v sitku zostane iba syr. Ten následne osolte a vložte do plastovej nádoby. Tú pevne uzavrite a syr vložte na osem hodín do chladničky odpočívať. Po uplynutí tejto doby je syr hotový, pripravený na ochutnanie. Vzhľadom na svoju mäkkú konzistenciu je syr ideálny najmä na natieranie na chlieb či iné pečivo, pochutnáte si na ňom na raňajky, desiatu i večeru. V porovnaní s inými verziami receptov na výrobu domáceho syra má tento tú výhodu, že k nemu nie je potrebné syridlo.
