Obsah článku
Ak vás už nebaví vyprážanie ani varenie vajec, môžete vyskúšať tento nový spôsob prípravy, ktorý vás zaujme a je medzi kuchármi obľúbený a dostáva sa do módy.
Žĺtky stačí na pár dní naložiť do soli a cukru
Táto metóda spočíva hlavne v tom, umiestniť niekoľko žĺtkov do zmesi cukru a soli, čo spôsobí, že sa žĺtky sušia a ich chuť sa stáva výraznejšou. Výsledkom toho bude skvelé občerstvenie so zmesou slanej a sladkej chuti. Takto „uvarené“ žĺtky sú síce chutné, ale majú silnú slanú chuť, takže bude najlepšie ich použiť ako korenie, ale nie ako hlavné jedlo. Môžete ich napríklad nastrúhať na cestoviny, použiť na popcorn, toasty alebo do šalátov. Skúste ich pridať aj do klasických miešaných vajec.
Tieto stuhnuté žĺtky nenájdete v žiadnom obchode, môžete si ich však pripraviť doma.
V prvom kroku musíte zmiešať väčšie množstvo soli a cukru v miske a dôkladne premiešať. Polovicu zmesi položte na dno pekáča na pečenie. Potom oddelte 4 žĺtky od bielkov, žĺtky vložte do pripravenej misky a zvyšok zmesi prikryte, aby neboli viditeľné. Celé jedlo následne zabaľte do alobalu a vložte na štyri dni do chladničky.
V chladničke potom žĺtky vydržia až dva týždne
Po tejto dobe vytiahnite žĺtky z chladničky a štetcom z nich opatrne odstráňte soľ a cukor. Žĺtky umyte studenou vodou, ale dbajte na to, aby sa zvyšky zmesi úplne odstránili. Žĺtky položte na papierovú utierku, aby vsiakla voda. Potom položte na papier na pečenie na pekáč s otvormi. Žĺtky pečte pri teplote 150 stupňov približne dve hodiny. Po dvoch hodinách budú žĺtky pripomínať sušené marhule a mali by byť polotvrdé.
Takto ich môžete mať v chladničke až po dobu dvoch týždňov, ak ich uložíte do vzduchotesnej nádoby. Stačí ich potom len vytiahnuť a použiť ako korenie alebo ako prílohu k mäsám alebo šalátom. Ak vám teda žĺtky zostanú z pečenia dezertov, máte pre ne skvelé využitie, aby ste ich nemuseli vyhadzovať. Hodia sa vám však aj do iných dezertov, kde zase nevyužijete bielky.
