Obsah článku
Vieme, že mnohí z vás sú naozaj výborní kuchári, ale tiež vieme, že pre dokonalú chuť nestačí len dodržiavať daný recept. Samotný recept je len jedna časť celkového výsledku. Nemenej dôležitým faktorom je výber chutných a kvalitných surovín, ale aj ich spracovanie.
Rady do kuchyne
Prinášame vám týchto 11 rád do kuchyne, vďaka ktorým bude vaše jedlo oveľa chutnejšie a vaši hostia budú mať dokonalý pocit, že pred nimi stojí skutočný šéfkuchár.
Kedy otočiť steak pri opekaní
Ak necháte mäso na panvici príliš dlho, jeho kôrka sa stane veľmi tvrdou, ale hlavne mäso bude vo vnútri mdlé a suché. Aby ste zistili, či je mäso vhodné na otočenie, skúste jemne zatriasť panvicou. V prípade, že mäso začne kĺzať po panvici, môžete ho otočiť.
Syr pridávajte až na konci
Pri pečení v rúre je lepšie pridávať syr na pokrm približne 5 minút pred vybratím. V opačnom prípade bude syr v rúre horeť alebo vytvorí tvrdú a nie príliš chutnú kôrku.
Zistite, či je vajce čerstvé
Hodte vajce do pohára so studenou vodou. Ak vajce klesne na dno, znamená to, že je čerstvé a môžete ho bez obáv použiť. V prípade, že sa vznáša v strede, je staré asi 2 týždne, ale stále použiteľné. Vajíčko, ktoré pláva na hladine, je už skutočne staré a nemali by ste ho už používať.
Zvoľte správny olej
Smaženie na panenskom olivovom oleji je náročné, pretože sa rýchlo začne prepáľať. Zvoľte preto radšej oleje s vyšším bodom prepaľovania, alebo použite napríklad bravčové sádlo. Smažiť môžete aj na olivovom oleji, ale zvoľte nižšie teploty a smažte len krátko.
Nechajte mäso odpočinúť
Nikdy neservírujte práve opečené či ugrilované mäso. Radšej ho nechajte pár minút odpočinúť a až potom ho podávajte. Vďaka tomu šťava zostane v mäse aj po jeho krájaní a zlepší sa jeho štruktúra a chuť.
Rybu grilujte s citrónom
Použite plátky citróna ako vrstvu medzi roštom grilu a samotnou rybou. Mäso nebude vystavené príliš vysokým teplotám, ale takisto sa nebude lepiť na rošt ani rozpadať. Navyše citrón dodá rybe príjemnú sviežu chuť.
Víno spotrebujte čím skôr
Víno hneď po otvorení začne reagovať so vzduchom, čo spôsobuje, že už o niekoľko dní sa môže pokaziť. Niektoré druhy vína sú tak citlivé, že už na druhý deň po otvorení ich kvalita prudko klesne. Víno preto po otvorení vypite alebo použite čo najrýchlejšie.
Vyrobte si vlastnú majonézu
Svojich hostí určite príjemne prekvapíte vlastnou domácou majonézou. Jednoducho šľahajte jedno vajce a postupne prilievajte 150 ml olivového oleja. Na dochutenie okrem soli môžete použiť korenie podľa vlastnej chuti, bylinky alebo horčicu.
Použite horúci pohár na zmäknutie masla
Ak potrebujete zmäkčiť stuhnuté maslo z chladničky, nalejte horúcu vodu do pohára a nechajte ju tam asi minútu. Vodu následne vylejte a takto zohriatym pohárom prikryte stuhnuté maslo. Vďaka tomuto triku bude maslo do niekoľkých minút poddajné a môžete ho ľahko natierať.
Opekajte menej mäsa na panvici
Ak robíte soté, vyvarujte sa toho, aby ste na panvici mali naraz veľa kúskov mäsa. Ak sa jednotlivé kúsky dotýkajú, mäso sa neopeká, ale varí. To spôsobí, že mäso pustí šťavu, ktorá je vo vnútri, a bude tvrdé a suché. Aby ste tomuto javu predišli, opekajte mäso vo veľkej panvici, kde bude mať každý kúsok svoje miesto.
Na zemiaky použite teplé mlieko
Keď pripravujete zemiakovú kašu, určite pri jej príprave použite teplé mlieko. Pri použití studeného mlieka totiž zemiaky stratia svoju peknú žltú farbu a dostanú sivé odtiene, ktoré rozhodne nevyzerajú lákavo.
