Obsah článku
Zelňačka je obľúbená tradičná polievka, ktorá si získava obľubu svojimi bohatými a intenzívnymi chuťami. Ak hľadáte recept, ktorý vás nielen zasýti, ale aj zahreje počas chladných dní, tento postup je pre vás ideálny. Nasledujte tento osvedčený recept a vychutnajte si skutočnú chuť domácej kapustnice.
Postup:
-
Príprava základu: Do väčšieho hrnca nalejte 3 litre vody a pridajte všetko korenie okrem papriky a sušených húb. Priveďte do varu a varte asi 30 minút. Potom pridajte nakrájanú kyslú kapustu a pokračujte vo varení ďalších 60 minút.
-
Príprava mäsa: Na samostatnej panvici rozpáľte olej alebo sadlo a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané bravčové plece, papriku a pretlačený cesnak. Duste niekoľko minút. Potom pridajte túto zmes do hrnca s polievkou a pridajte aj sušené slivky. Varte ešte približne 60 minút.
-
Škvarky: Slaninu nakrájajte na kocky a vysmažte v hrnci. Tuk môžete odložiť na neskôr, alebo ho použiť na orestovanie ďalšej cibuľky, ktorú následne pridajte do kapustnice.
-
Finalizácia: Škvarky pridajte do kapustnice a nechajte ešte chvíľu povariť. Potom odstavte hrniec z ohňa a nechajte polievku stáť 24 hodín, aby sa chute spojili.
-
Dokončenie: Na druhý deň priveďte kapustnicu znova do varu a pridajte nakrájanú klobásu a nastrúhané zemiaky. Varte ďalších 30 minút, potom pridajte kyslú smotanu, premiešajte a nechajte ešte pár minút na ohni. Potom je hotová.
Tipy:
- Konzistencia: Ak chcete, aby bola kapustnica riedkejšia, pridajte viac vody podľa potreby.
- Chute: Čím dlhšie ju necháte odležať, tým chutnejšia bude.
Prajeme vám dobrú chuť a krásne chvíle pri tejto tradičnej českej pochúťke!
