Obsah článku
Kukurica je obľúbenou letnou pochúťkou, ktorú mnohí z nás milujú. Jej sladká chuť a chrumkavá štruktúra ju robia ideálnou voľbou na grilovanie a letné pikniky. Avšak skôr než sa opäť pustíte do tejto chutnej potraviny, je dobré vedieť pár vecí, ktoré vás možno prekvapia. Tu sú niektoré dôležité informácie o kukurici, ktoré by ste mali mať na pamäti.
1. Nie je to zelenina
Hoci ju často považujeme za zeleninu, kukurica je v skutočnosti obilnina. V histórii ju ľudia domestikovali a pestovali ako základnú plodinu. Jej klasifikácia ako obilniny ovplyvňuje spôsob, akým ju naše telo spracováva, a jej nutričnú hodnotu.
2. Môže aktivovať niektoré ochorenia
Aj keď kukurica neobsahuje lepok, jej vysoký glykemický index znamená, že rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. To môže viesť k problémom ako je diabetes a menšie zápaly. Kukurica môže tiež dráždiť črevnú sliznicu a spôsobiť tráviace ťažkosti u citlivejších jedincov.
3. Ťažko stráviteľná
Kukurica je známa tým, že ju žalúdok a črevný systém ťažko strávia. Často opúšťa telo v takmer nezmenenej podobe. Ak máte problémy s trávením alebo sa snažíte zlepšiť svoje trávenie, mali by ste byť opatrní pri konzumácii kukurice.
4. Obsahuje lektíny
Lektíny sú bielkoviny, ktoré naše telo ťažko trávi. Kukurica obsahuje lektíny, ktoré môžu spôsobiť črevné ťažkosti a narušiť funkciu tráviaceho traktu. Aj keď sa tieto bielkoviny väčšinou vylučujú, môžu spôsobiť problémy s trávením a vstrebávaním živín.
5. Plná pesticídov
Väčšina kukurice, ktorú dnes nájdeme v obchodoch, nie je organická. Obsahuje pesticídy a chemické látky na ochranu rastlín, ktoré môžu byť škodlivé pre naše zdravie. Ak si prajete konzumovať kukuricu s minimálnym množstvom chemikálií, je dobré hľadať organické alebo bio varianty.
6. 85 % je geneticky modifikované
Výskumy ukazujú, že približne 85 % kukurice dostupnej na trhu je geneticky modifikované. Genetické úpravy môžu mať rôzne účinky na kvalitu a bezpečnosť potravín, hoci sa často vykonávajú za účelom zvýšenia odolnosti plodín a výnosov.
Čo si z toho vziať?
Kukurica je bezpochyby chutná a výživná, ale je dôležité byť informovaný o jej možných nevýhodách. Ak máte citlivé trávenie, premýšľate o zdravej výžive alebo sa zaujímate o ekologické a genetické aspekty potravín, možno budete chcieť zvážiť, ako a kedy konzumovať kukuricu.
Či už sa rozhodnete jesť kukuricu pravidelne, alebo len občas, dúfame, že tieto informácie vám pomôžu urobiť informované rozhodnutie o vašej strave.
