Obsah článku
Celý život žil môj dedko na dedine a staral sa o farmu, dobytok a pestoval zeleninovú záhradu. Len zriedka bol v obchode, jedlo si moc nekupoval, skôr len nevyhnutnosti ako zápalky, sviečky a domáce potreby. Všetky potraviny, ktoré jedol, pochádzali z jeho záhradky. Špeciálnu pozornosť si však vyžadujú 3 potraviny, ktoré jedol každý deň, a ktorým vďačí za svoju dlhovekosť.
VAJCIA
„Mať vlastnú farmu a nevychovávať sliepky je to isté ako žiť na dedine a chodiť do mesta na čerstvý vzduch,“ povedal dedko. Do dvanástich rokov, kým ma rodičia nezobrali žiť do mesta, sme mali úžasný život: skoro ráno som zbieral vajíčka v kurníku a niesol ich do kuchyne, kde ich jedol môj dedko. Rád som zbieral vajcia, dávalo mi to potešenie porovnateľné s nečakaným nálezom malého pokladu a môj dedko často platil za moju prácu medom a plástmi.
Najčastejšie ich jedol surové: zobral pár priamo z košíka, rozbil vrch, osolil a vypil.
MED
Môj dedko celý život nejedol cukor. Absolútne. Nie preto, že by mal ohnivú vytrvalosť, ale preto, že mal vlastný včelín, prístup k medu, plástu a včeliemu peľu. Miloval sladké, ale zároveň ťažké jedlá: mlieko s medom, palacinky s medom, drvené vlašské orechy s pár lyžicami krištáľovo čistého medu a dokonca silný čierny čaj, opäť s medom.
„Prečo potrebujem cukor, keď mám med? Cukor je potravou otrokov na plantáži a med je darom včiel.“ – hovorieval. ,, Okrem toho je ľahké si zvyknúť na cukor, ale nie na med,“ a v tom mal naozaj pravdu, bolo škoda zbaviť sa vlastnej závislosti na cukre, ale keď som prešiel na domácí med, všetko zapadlo na miesto.
,, Ak ste unavený, urobte si teplú vodu s pár lyžičkami medu a budete až do večera hučať ako včela.“ Radil dedko. Ako dieťa som sám miloval tento jeho výmysel, hoci predovšetkým som zbožňoval mlieko s medom: chutné a zdravé. A keďže som bol živé dieťa a často som potreboval „dobíjanie“, často som siahal po mede a mlieku – energie bolo viac než dosť, hlavné je to nepreháňať.
MLIEKO
Mlieko je tretím pilierom energie dedka. V horúcich dňoch dedko pil studené čerstvé mlieko, ktoré sa v pivnici ochladilo, a v chladný zimný deň teplé mlieko s medom. Môj dedko bol stúpencom jednoduchosti a rád jedol jedlo „tak, ako je“, takže syry a iné mliečne výrobky podávala iba babička, ale mlieko tam bolo vždy. Jedna z viet, ktoré si pamätám najviac: „Prečo piť vodu, keď je mlieko?“ Všetci moji kamaráti, ktorí ku mne prišli po horúcich futbalových bitkách alebo hraní „vojnových hier“, uhasili smäd nie vodou, ale čerstvým mliekom.
Dedkovu lásku k mlieku možno vysvetliť aj tým, že doslova miloval všetky svoje kravy, hľadal pre ne najlepšie lúky, kŕmil ich doma a dával im mená, mal jemné spojenie so zvieraťom, ktoré ho živí, a slovo „dobytek“, ak sa vzťahovalo na jeho hospodárske zvieratá, som od neho vôbec nepočul. Čerstvé, prírodné produkty z vlastnej záhrady, z vašich dobre upravených kráv a kôz, láskyplne vyrobené úle pre včely a med – ako je možné to vymeniť za cukor alebo konzervačné látky? Pre moderných obyvateľov mesta je to, bohužiaľ, stále ťažšie pochopiť.
