Obsah článku
Nie je to tak dávno, čo boli vajcia veľmi zatracované, pretože sa predpokladalo, že ich konzumácia je nezdravá, a to je jeden z hlavných dôvodov, prečo mnoho ľudí trpí vysokou hladinou cholesterolu. Dnes už našťastie vieme, že tomu tak nie je, a vajcia sa opäť dostali na náš stôl a jeme ich mnohými rôznymi spôsobmi. Obľúbené sú vajcia na mäkko, natvrdo, sadzené, pošírované, Benedikt, miešané, volské oko a omelety. Dnes sa však zameriame na určitú časť vajca, ktorá je pomerne opomínaná – vaječnú škrupinu. Najnovšie vedecké štúdie naznačujú, že by sme mali jesť aj vaječné škrupiny.
Prečo by ste mali jesť vaječné škrupiny?
Škrupina je pre väčšinu z nás iba ochranou vnútorného obsahu vajca, a preto ju vyhadzujeme. Niektorí ľudia môžu škrupiny v najlepšom prípade použiť v záhrade a pridať ich do pôdy alebo kompostu. To je určite škoda, pretože škrupiny sú veľmi zdravé a plné zdraviu prospešných látok, najmä rôznych minerálov. Uhličitan vápenatý je najrozšírenejšou zložkou škrupiny. Vaječné škrupiny však obsahujú aj dvadsaťsedem ďalších prvkov, ako sú fosfor, fluor, kremík, zinok, horčík, železo, selén a meď. Pravidelná konzumácia vaječných škrupín má preukázateľne pozitívne účinky napríklad na kosti a svaly, imunitný systém a tráviacu sústavu. Ženy určite ocenia, že vaječné škrupiny prispievajú k regenerácii pokožky a zlepšujú kvalitu vlasov a nechtov. Konzumácia vaječných škrupín okrem iného znižuje hladinu cholesterolu.
Ako sa vaječné škrupiny konzumujú?
Pravdepodobne vás teraz zaujíma, ako zaradiť vaječné škrupiny do svojho jedálnička. Stačí vo forme prášku, ktorý je možné pridávať do iných potravín alebo konzumovať samostatne. Odporúčaná denná dávka je asi pol čajovej lyžičky prášku z vaječných škrupín denne.
Ako sa prášok pripravuje?
Najprv je potrebné škrupiny dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky stopy nečistôt zvonka i zvnútra. Potom dajte do hrnca variť vodu a keď voda začne vrieť, pridajte škrupiny a varte ich vo vriacej vode asi desať minút. Tým sa zo škrupín odstránia baktérie. Medzitým zapnite rúru a predhrejte ju na deväťdesiatpäť stupňov. Po vybratí z vriacej vody škrupiny mierne osušte, položte ich na plech a vložte do predhriatej rúry, kde zostanú pätnásť minút. Po uplynutí tejto doby vyberte škrupiny z rúry, nechajte ich vychladnúť a potom ich pomocou mixéra alebo mlynčeka rozdrvte na jemný prášok.
Zdroj: prosvet.cz
