Obsah článku
Ak máte radi vyprážaný syr, určite viete, aké frustrujúce môže byť, keď syr počas smaženia vytiekne. Našťastie existuje jednoduchý trik, ako tomu predísť. A k tomu pridáme niekoľko ďalších osvedčených rád, ktoré vám pomôžu v kuchyni.
Ako správne obaliť syr, aby nevytiekol
Ingrediencie:
- Syr tehla (čím vyšší obsah tuku, tým lepšie)
- Strúhanka
- Vajce
- Soľ podľa chuti
Postup:
-
Vynechajte múku: Tento trik spočíva v tom, že pri obalovaní syra vynecháte múku. Ak na múke trváte, radšej použite polohrubú než hladkú.
-
Príprava syra: Pred obalovaním dajte syr na niekoľko minút do mrazničky. Chladný syr je pevnejší a menej náchylný na roztopenie počas vyprážania.
-
Obalovanie: Obalte syr dvakrát. Najprv vo vajci a v strúhanke, potom postup opakujte. Dvojitý obal zabezpečuje, že syr zostane vo vnútri a nevytiekne.
-
Vyprážanie: Vyprážajte syr v dostatočnom množstve rozpáleného oleja. Vďaka dvojitému obaleniu a predchádzajúcemu ochladeniu syra si môžete byť istí, že výsledok bude perfektný.
Tento trik mám osvedčený už mnoho rokov a verím, že pomôže aj vám.
Ďalšie užitočné kuchárske triky
-
Biela a sypká ryža: Pri varení ryže pridajte do vody lyžicu octu. Ryža zostane krásne biela a sypká.
-
Dokonalé fazule: Fazule namáčajte do minerálky. Týmto spôsobom sa uvaria oveľa rýchlejšie.
-
Kyslá smotana: Aby sa v omáčke nezrazila, pridajte do nej trochu mlieka.
-
Paradajková pasta: Ak vám zostala paradajková pasta a chcete ju ochrániť pred plesňou, nasypte na jej povrch trochu horčičného prášku.
-
Pečenie červenej repy: Namiesto varenia červenej repy ju pečte v šupke zabalenú v alobale. Takto pripravená repa si zachová viac živín a bude chutnejšia.
-
Chrumkavé uhorky: Do pohárov s nakladanými uhorkami pridajte niekoľko listov amarantu. Uhorky budú chrumkavejšie a chutnejšie.
-
Zníženie prepálenia tuku: Aby sa tuk pri vyprážaní neprepálil, vložte do neho niekoľko koliesok mrkvy.
-
Citrónová šťava na mäso: Pred obalovaním mäsa pokvapkajte plátky citrónovou šťavou. Mäso bude chutnejšie a mäkšie.
-
Minerálka do cesta: Ak chcete nadýchanejšie palacinky alebo rezne, pridajte do cesta perlivú minerálku.
-
Nadýchaný sneh: Pre perfektný sneh musia byť bielka dobre vychladené. Naopak žĺtkom vyhovuje izbová teplota.
