Obsah článku
Zeler je jedním z najzdravších druhů zeleniny. Každá jeho část, tj. stonka, listy a dokonce i semínka, môže být konzumována a je plná živín. Celerové listy sa často přidávají do polévok a využívají sa k prílohám. Olejová složka v semínkách je zodpovědná za charakteristickú vůňu a za mnoho jeho zdravotních účinkov.
Obsahuje spoustu vitamínů
Zeler je bohatý na vitamíny B6, C, A, K, kyselinu listovú, vápník a vlákninu. Táto zelenina je plná antioxidantov, ktoré bojují proti voľným radikálom a hrajú i rolu v protizáňtových procesoch. Zeler sa používá ako prírodný lék na mnoho zánětlivých ochorení, ako sú ochorenia pečene a obličiek, artritída, syndróm dráždivého čreva, kožné ochorenia a zánety močových ciest.
Zeler znižuje cholesterol a všeobecne hladinu tukov v krvi. Výtažky z celeru mají antihypertenzní účinok, čo znamená, že znižujú krvný tlak. Obsahuje veľa draslíka a vápníku, ktoré všeobecne podporují zdravé srdce. Zeler je také ideálnou potravinou na prečistenie pečene. Pravidelnou konzumací sa výrazne zlepšujú funkcie obličiek a pečene.
Má jen málo kalorií
Vďaka vysokému obsahu vitamínov má zeler diuretický účinok, ktorý pomáha pri detoxikačních procesoch. Je to takisto potravina vhodná do diéty, pretože obsahuje len málo kalorií a sacharidov. Zároveň je v ňom veľa vlákniny, takže podporuje proces chudnutia a zasýti na veľmi dlhý čas. Dá sa kombinovať s mnohými inými potravinami.
Zeler má radu příznivých účinkov na trávenie. Konzumácia zeleru zlepšuje trávenie a pôsobí proti nadýmaniu. Zabraňuje dehydratácii organizmu. Zeler patrí medzi zeleninu, ktorej pôsobenie je preventívne proti rakovine. Rovnaký účinok má napríklad fenikel, repa alebo petržlen. Polyacetylen obsiahnutý v celeri pomáha odstraňovať z organizmu toxíny, posilňuje imunitný systém a bráni rozvoju protirakovinových buniek, najmä rakoviny prsía a leukémie. Obsahuje také deriváty kumarinu, ktoré pôsobia proti vzniku krvnych zrazenín.
