Obsah článku
Máte radi langoše, ale bojíte sa zložitej prípravy? Už nemusíte. S týmto receptom máte istotu, že sa langoše vždy podaria, budú krásne chrumkavé a prepečené a perfektne nadýchané. Navyše hotové cesto vydrží v chladničke až týždeň, takže si môžete vždy rýchlo a ľahko usmažiť ďalšiu dávku. Čo budete potrebovať?
- 1 kg hladkej múky
- 6 dl kefíru
- 4 vajcia
- 5 dkg droždia
- 2 dl mlieka
- 1 polievková lyžica soli
- 2 čajové lyžičky kryštálového cukru
- Stolový olej
- 45 dkg kyslej smotany
- 20 dkg tvrdého syra
- 3–4 strúčiky cesnaku
Príprava je jednoduchá
Najprv nechajte vykysnúť droždie vo vlažnom mlieku s cukrom. Rozdrvíte ho a nechajte chvíľu odstáť, do desiatich minút by sa na povrchu mala vytvoriť hustá pena. Vo veľkej mise medzitým zmiešajte múku, soľ, vajcia a kefír. Nakoniec pridajte pripravený kvások. Cesto dôkladne vypracujte rukami alebo veľkou varechou.
Odkrojte z vypracovaného cesta toľko, koľko počas jedného smaženia spracujete. Zvyšok uložte do chladničky. Obranému cestu nechajte kysnúť prikryté utierkou na teplom mieste približne dvadsať až tridsať minút. Medzitým si môžete pripraviť smotanovú nátierku, ktorú následne budete na osmažené langoše natierať.
Pripravte si nátierku
Nastrúhajte do misky tvrdý syr, napríklad eidam alebo ementál. V ďalšej miske zmiešajte kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom a štipkou soli. Keď cesto zväčší svoj objem, nakrájajte ho na menšie kúsky. Navlhčenými rukami každý kúsok natiahnite do tvaru placky a osmažte ho na veľkej vrstve oleja. Z jednej strany ho opečte na panvici prikryté pokrievkou, druhú stranu už opečte bez pokrievky.
Osmažené langoše potrite kyslou smotanou s cesnakom a posypte nastrúhaným syrom. Zaručujeme vám, že sa po nich len zapráši. Zvyšné cesto, ktoré ste nevyužili, zabaľte do igelitového sáčku alebo uzavierateľnej krabičky a nechajte v chladničke až do ďalšieho smaženia. Vydrží vám až týždeň, a napriek tomu budú langoše vždy krásne chrumkavé.
