Obsah článku
Urodilo sa vám letos viac čerešní než obvykle? Bola by škoda ich nechať len tak opadať alebo väčšinu len tak zmraziť, keď si z nich môžete vyrobiť vynikajúci čerešňový likér. Akonáhle ho raz vyskúšate, budete už každý rok netrpezlivo vyhľadávať prvé čerešne a tešiť sa na jeho lahodnú chuť. Vyberajte len dobre zrelé ovocie bez poškodení. Budete potrebovať:
- 3 kg čerstvých čerešní
- 1 kg kryštálového cukru
- 1,5 l vodky
Ako si pripraviť likér?
Čerešne umyte, odstráňte kôstky a posypte ich cukrom. Nechajte ich tak na slnečnom mieste asi dva dni prikryté gázu, aby mohol cirkulovať vzduch. Niekoľkokrát denne čerešne premiešajte, aby pustili šťavu a cukor sa mohol rozpustiť. Keď sa tak stane, prilievajte k čerešniam vodku alebo iný silný alkohol, napríklad rum. Celú zmes uzavrite do vzduchotesnej nádoby a nechajte v chlade odstáť mesiac až dva.
Keď je likér dobre odstátý, je načase ho prefiltrovať do fliaš. Odfiltrované čerešne je možné použiť znova na ďalšiu várku likéru, len treba počítať s tým, že nebudú mať tak výraznú čerešňovú chuť ako tá prvá. Experimentovať môžete aj s pridaním vanilkového cukru alebo škorice, prípadne iného korenia, ktoré máte radi.
Vyskúšajte aj černice alebo broskyne
Tento likér môžete vyrobiť aj z iného ovocia než sú čerešne. Výborný je napríklad z černíc. Ten sa najlepšie pripravuje tak, že začnete vrstviť kryštálový cukor a ovocie, kým nie je fľaša plná. Potom všetko zalejete pripraveným alkoholom, necháte odstáť rovnako ako čerešňový likér a následne prefiltrovať do fliaš alebo inej čistej nádoby.
Fantázii sa samozrejme medze nekladú, pridávať môžete aj broskyne alebo napríklad maliny, prípadne ovocie nakombinovať podľa chuti. Dôležité je, aby ovocie nebolo prezreté alebo nahnité. Peckoviny odpeckujte, väčšie kúsky nakrájajte na menšie. Takýto domáci likér je skvelý aj ako darček pre vašich blízkych, keď im chcete urobiť radosť chutnou a zdravou maličkosťou.
