Obsah článku
Jahodová sezóna je v plnom prúde, už máte ale dosť jahodových knedlíkov alebo jahodového sorbetu, najvyšší čas pripraviť deťom kandizované jahody, ktoré nahradia klasické a nezdravé cukríky. Deti budú doma pripravené kandizované ovocie milovať a budú žiadať o ďalšie, tým skôr, keď sa o ne podelia s kamarátmi. Príprava tejto jahodovej pochúťky je navyše veľmi jednoduchá a zvládne ju každá gazdiná. Uvidíte, že vám ani záplavy jahôd zo záhradky na prípravu nebudú stačiť — zmiznú totiž zo stola okamžite!
Ingrediencie
Čo budete na prípravu chutných kandizovaných jahôd potrebovať? Pripravte si:
- jahody – 1 kg
- cukor – 800-900 g
- voda – 200 ml
- kyselina citrónová – špetka
Príprava
Do väčšieho hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú a priveďte k varu.
Medzitým si pripravte jahody, ktoré odstopkujte a riadne umyte pod tečúcou vodou, nenechávajte ich plávať vo vode, zbytočne by nasiakli vodou. Jahody vysypte do hrnca so sirupom a priveďte k varu, nechajte variť 2 minúty a potom počkajte, až cukrový nálev vychladne.
Studený sirup sceďte, vráťte ho do hrnca a opäť priveďte k varu, varte niekoľko minút. Potom opäť pridajte jahody a opäť priveďte k varu. Nechajte variť 2 minúty a opäť nechajte úplne vychladnúť.
Proces opakujte tretíkrát, sirup sceďte a dajte variť, tentoraz ho nechajte variť naozaj dlho, aby vznikla úplne krémová tekutina. Ako spoznať, či je sirup dostatočne uvarený? Vylejte lyžicu sirupu na tanierik, počkajte 5 minút a potom nožom urobte v strede čiaru — ak sa tekutina opätovne nespojí, sirup je uvarený.
Do pripraveného sirupu vložte jahody, priveďte k varu a nechajte povariť 1–2 minúty. Nechajte vychladnúť.
Studené jahody vyberte zo sirupu na tanier alebo tác a nechajte počas 4 dní sušiť na parapete. Pravidelne jahody obracajte. Po vysušení budú jahody pevnejšie, ale budú nádherne voňať a skvele chutiť.
Zvyšný sirup využite ako jahodovú šťavu, stačí zriediť vodou. Pri použití sódovky vznikne chutná limonáda, postačí pridať ľad a pár kvapiek citrónu.
