Obsah článku
Zostala vám po sezóne vypestovaná mrkva a vy premýšlíte, ako ju uskladniť, aby sa nepokazila? Mrkva obsahuje množstvo léčivých látok a vitamínov a v zimnom období nám teda bude prospešná. Pri správnom skladovaní vám vydrží až do ďalšího jari. Prvým krokom je dokonalé prebránie úrody a vyradenie takej zeleniny, ktorá vykazuje známky hniloby alebo poškodenia. Ak to neurobíte, rozšíri sa kaz aj na zdravé kusy a pokazí celú úrodu.
Ideálne podmienky
Potom mrkvy očistite od všetkých nečistôt a roztrieďte ich podľa veľkosti. Odrežte vňať, nebudete ju potrebovať. Míestnosť, kde budete mrkvu skladovať, by mala spĺňať niekoľko podmienok. Predovšetkým v nej musí byť dosť chladno. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať ideálne v rozpätí od -2 do +2 °C. Relatívna vlhkosť by mala dosahovať hodnoty 90–95 % a dajte si pozor aj na upratovanie. Pred uložením novej várky zbavte miestnosť zvyškov minuloročnej sklizne a všetkých nečistôt, aby baktérie nemohli infikovať čerstvú mrkvu.
Pripravenú zeleninu naskládajte do drevenej alebo lepenkovej krabice a prikryte ju víkom. Snažte sa príliš netlačiť na steny krabice, aby sa dovnútra nedostávala vlhkosť. Ak nemáte po ruke žiadnu krabicu, môžete vyskúšať ešte skladovanie v priepustnom sáčku alebo sieťke naplnené cibulovou šupkou.
Mrkva je veľmi prospěšná
A prečo sa oplatí mať doma neustále dobrú zásobu mrkvy? Znižuje cholesterol, zlepšuje zrak a oddiaľuje príznaky stárnutia. Je bohatá na beta-karotény a vlákninu, obsahuje množstvo antioxidantov a vitamíny A, C, K a B. Tiež v nej nájdeme kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, draslík, mangan, železo a meď.
Mrkva podporuje trávenie a najmä v zimnom období oceníme jej schopnosť posilňovať imunitu. Pôsobí proti zápche a dokonca znižuje riziko niektorých druhov rakoviny. Chrumkánie mrkvy také zlepšuje zdravie v naších ústnych dutinách, pretože stimuluje dásna a zvyšuje produkciu slín. Jej pestovanie je nenáročné, preto by nemalo chýbať na záhonku v žiadnej záhrade.
