Obsah článku
Či už chystáte obed pre svojich milovaných alebo pre partiu kamarátov či rodinu, hovädzia plnená roláda určite nikdy nesklame. Je chutná, nenáročná, pomerne rýchla a chutí dokonale. Ak ju správne dochutíte, aj ten najnáročnejší stravník si pochutí. Hovädzie mäso vyberajte kvalitné, najlepšie iba s podielom desať percent tuku. Ak zvolíte hovädzie mleté s dvadsiatimi percentami tuku, roláda sa vám veľmi zapečie.
Pripravte si tieto suroviny
- Zemiaky 1 kilogram
- Paprika 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- Paradajky 300 gramov
- Ďalšia zelenina podľa chuti
- Rastlinný olej 1 lyžica
- Vajce 1 kus
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá paprika
- Horčica 2 čajové lyžičky
- Petržlen 2 stonky
- Slanina 200 gramov
- Kyslá uhorka 2 kusy
Postup prípravy
Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky. Uhorky pozdĺžne prerežte. Petržlen nakrájajte na veľmi jemné kúsky. Tieto pripravené suroviny dajte bokom a pripravte si mäso.
Príprava mäsa
Mleté mäso vybaľte a vložte do mixéra. Čím jemnejšie mäso bude, tým lepšie sa s ním bude pracovať. Pri mixovaní pridajte dve čajové lyžičky horčice, petržlen, osoľte, okoreňte a miešajte aspoň jednu minútu. Ďalej si pripravte pečiaci papier, rozložte ho na stôl a naň umiestnite mäso. Pomocou prstov či dlane „rozvaľkajte“ mäso na placku v tvare obdĺžnika. Vzniknutú placku potrite horčicou, potom na mäso naskladajte slaninu, cibuľu na plátky či tenké kolieska, na okraj uhorku a pomocou pečiaceho papiera vytvarujte roládu. Mäso odložte odpočinúť bokom a pripravte si zemiaky.
Príprava zeleniny a zemiakov
Zemiaky umyte, olúpte a nakrájajte buď na plátky, alebo na mesiačiky. V malej miske si zmiešajte rastlinný olej, odporúčame použiť panenský olivový olej, nie rafinovaný, a pridajte do neho papriku, soľ a čierne korenie. Odporúčame pridať aj pretlačený cesnak alebo iné, vami obľúbené korenie. Napríklad bazalku alebo oregano. Teraz pripravte papriku, nakrájajte ju na štvrtiny a umyte paradajky, ktoré na hornej strane narežete do kríža. Zeleninu aj zemiaky polejte ochuteným olejom a odložte na plech vyložený pečiacim papierom. K zelenine a zemiakom pridajte roládu a predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte približne jednu hodinu. Jedlo priebežne kontrolujte.
