Obsah článku
Tekvica nie je len pochúťka, ale aj zdravá súčasť nášho jedálnička. Je typickou sezónnou záležitosťou a jej vzhľad a chuť nás sprevádza od neskorého leta cez celú jeseň. Ak práve z tekvice nevyrábate dekorácie, skúste ju upiecť v rúre a skvelo si na nej pochutnať.
Aké živiny nám tekvica daruje?
Hlavnou zložkou tekvice je voda, ktorá ju tvorí z približne 90 %. V zostávajúcich 10 % však nájdeme množstvo minerálov, ako sú železo, horčík, fosfor, draslík a vápnik. Je tiež zdrojom vitamínov C a E. Obsahuje alfa a beta karotény. Alfa-karotény sa chemickými reakciami premieňajú na luteín, ktorý je blahodárny pre náš zrak, pretože chráni naše oko pred škodlivými voľnými radikálmi a fotónmi. Z beta-karoténu si zas naše telo vytvára vitamín A, ktorý slúži ako antioxidant.
Tekvici sa pripisujú aj ďalšie prospešné vlastnosti. Vďaka obsahu vlákniny je vhodná pre správnu funkciu tráviaceho systému. Odporúča sa pri chudnutí, pretože pomáha normalizovať metabolizmus. Vysoký obsah draslíka zabezpečuje podporu kardiovaskulárneho systému. Počas tehotenstva môže tekvica poslúžiť ako prevencia žalúdočných nevoľností.
Ako môžeme tekvicu spracovať?
Tekvicu, rovnako ako ďalšie jesenné plody našich záhrad, výborne uskladníte. Ani po dlhšom období skladovania nestráca svoje cenné vlastnosti.
Ako sme uviedli na začiatku, najjednoduchším, rýchlym a chutným spracovaním tekvice je upiecť ju v rúre. Nakrájame tekvicu na menšie kúsky a okoreníme obľúbeným korením. Soľ, korenie a cesnak sú samozrejmým základom. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme, kým nie je tekvica mäkká. Šupku môžeme pokojne ponechať a mäkkú dužinu z nej vybrať až na tanieri.
Ďalšou možnosťou je napríklad tekvicová polievka. Semienka môžeme opiecť na panvici s kúskom masla a soľou a posypať nimi polievku pri servírovaní. Tekvicu môžeme zakomponovať do rizota, zemiakového pyré (zemiakovo-tekvicové pyré) alebo do cesta na noky. Je obľúbená aj v sladkej kuchyni pri príprave tort, zákuskov a iných múčnikov.
