Obsah článku
Naše babičky a prababičky boli, okrem dalších praktických zručností, majsterky v miesení cesta. Aj vďaka tomu boli pokrmy z neho pripravené tak výborné. Tento um sa však postupne vytrácí. Vedzte, že aj bez neho budete môcť pripraviť tradičné vdolky, ktoré sú lahodné a zároveň jednoduché.
Vdolky hotové za 5 minút
Aj keď by sa mohlo zdať, že na prípravu skutočne výborných vdolkú budete potrebovať roky skúseností, nie je tomu tak. Cesto hotové za pouhých pár minút vám navyše vydrží až dva dni.
Ingrediencie:
- Hladká múka – 30 dkg
- Prášok do pečiva – 1 balíček
- Vajce – 1 ks
- Vanilkový cukor – 1 balíček
- Cukor – 2 lyžice
- Kyslá smotana – malá pohárik
- Rum na dochutenie
Príprava:
Všetky ingrediencie dáme dokopy a dôkladne ich premiešame – ručne alebo s pomocou mixéra. Skontrolujeme, či sa v ceste neobjavujú hrudky. Ak áno, miešame tak dlho, kým sa ich úplne nezbavíme.
Cesto potom rozdelíme na rovnako veľké časti. Z každej z nich vytvarujeme guľku. Tú potom jemne sploštíme a v jej strede vyhĺbime dôlčik.
Na panvici rozohrejeme olej. Do neho jednotlivo placky vložíme a usmažíme ich dozlatista.
Hotové vdolky podávame so šľahačkou (alebo smotanou) a marmeládou, prípadne povidlami.
Vdolek, alebo lívanec?
Vdolky sú známym pokrmom po celom území našej krajiny. Popularite sa tešia aj v ďalších krajinách strednej Európy. V rôznych oblastiach sa tento tradičný recept upravil podľa miestnych zvyklostí. Väčšina z nás sa v školskej jedálni stretla s vdolkami bavorskými.
Vedeli ste, že svoj základ vo vdolkoch majú aj valašské frgále? Nie po technickej rovine, ale v tom význame – výraz ‚vdolek‘ sa kedysi používal na označenie nepodareného koláča. Neskôr sa preň začalo používať označenie ‚frgál‘. Tento názov sa neskôr ujal pre koláč, ktorý sa stal jedným zo symbolov Valašska.
Najčastejšie sa vdolky zamieňajú s lívancami. Rozdiel medzi týmito dvoma pokrmami sa skrýva v spôsobe prípravy cesta – zatiaľ čo lívance sú z kvaseného cesta, u vdolkov je tomu naopak.
