Obsah článku
Srvátka je vlastne zvyškovou tekutinou, ktorá vzniká počas výroby väčšiny mliečnych produktov. Bola by však veľká škoda ju vyhadzovať a prichádzať tak o cenné vlastnosti ukryté v tomto nenápadnom zázraku. S čím však srvátka pomáha a aké sú dôvody, prečo môže byť vyhľadávanou súčásťou jedálnička? To všetko sa dozviete práve v tomto článku.
Pre malé deti aj dospelé
Srvátka predstavuje skvelý zdroj živín a prospešných látok pre malé deti i dospelé. Vďaka svojmu zloženiu, ktoré je ľahko podobné materskému mlieku, môže byť súčásťou rôznych príkrmov. Pre dospelých zase ponúkne prijem niektorých dôležitých minerálnych látok v ľahko stráviteľnej a využiteľnej podobe.
Ako srvátka vzniká
Predovšetkým po stlačení usadenej hmoty vyrobenej z mlieka dochádza k tomu, že sa navrchu oddelí špecifická tekutina. Tá sa mnohokrát neuplatní v ďalšej výrobe konečného produktu, napriek tomu si zaslúži zvláštnu pozornosť. Srvátka je totiž hotovým pokladom z pohladu výživy. Ak si ju chcete pripraviť doma, najlepšie poslúži kvalitné mlieko napríklad od miestnych farmárov. Najlepšie hodnoty má kozia srvátka, no výborná je aj klasická kravská.
A koľko srvátky získate z mlieka? Keď máte zhruba 10 litrov mlieka a chcete vytvoriť syr, vznikne vám okolo jedného kilogramu syra a zostávajúcich 9 litrov bude tvoriť srvátka, čo je skutočne slušná porcia, ktorú stojí za to využiť. Pri pití si len dajte pozor na močopudné vlastnosti a denne si doprajte skôr menšie dávky tejto prospešnej tekutiny, aby vás tráviaci systém nezažil prílišný šok a neriskovali ste problémy s dehydratáciou.
Čo srvátka obsahuje
Účinnosť srvátky spočíva predovšetkým v jej špeciálnom zložení. Táto tekutina z mlieka je v prvom rade tvorená približne 1 % bielkovín a minimálne 93 % tvori voda. Práve srvátka sa naviac často využíva na výrobu špeciálnych proteínových prípravkov, vďaka svojej stráviteľnosti a optimálnemu zloženiu aminokyselín. Okrem toho srvátka ďalej obsahuje rôzne minerálne látky, a to konkrétne hlavne:
- Draslík
- Sodík
- Horčík
- Fosfor
- Železo
- Zinok
- Mangán
S čím môže srvátka pomáhať
Pravidelná konzumácia kvalitnej srvátky môže predstavovať výraznú pomoc pri celej rade problémov. Hodí sa napríklad v obdobích, keď vás trápi nadmerná chronická únava a stres. Vďaka obsahu minerálnych látok nám pomáha práve pri týchto ťažkostiach. Predstavuje dobrou voľbu aj v prípade, keď chcete bojovať proti obezite a prejedaniu. Odporúča sa aj pre osoby s vysokým krvným tlakom alebo oslabeným imunitným systémom, ktorý potrebuje podporu. Svojimi účinkami pomáha bojovať aj proti problémom s pečeňou, pomáha telu pri čistení od toxínóv. Srvátka sa odporúča aj pri žalúdočných problémoch, pretože je veľmi ľahko stráviteľná a nezaťažuje tráviaci trakt.
