Obsah článku
Kotleta, alebo tiež bravčová pečeň, patrí medzi jedno z najobľúbenejších druhov mäsa. Je však potrebné ju vedieť správne pripraviť, pretože nesprávnou prípravou sa veľmi ľahko vysuší a mäso potom už nie je také dobré. Aby bola kotletka chutná a šťavnatá, dá niekedy naozaj poriadne zabrať a pre mnohých z nás to môže byť poriadne tvrdý oriešok. Dnes si povieme o novom recepte, ktorý vám určite zachutí a navyše je veľmi jednoduchý a rýchly, pokiaľ ide o prípravu.
Ingrediencie
Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- 3 plátky mäsa
- 100 g tvrdého syra
- 1 strednú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 – 2 paradajky
- 2 uvarené zemiaky
- 80 g majonézy alebo zakysanej smotany
- 2 lyžičky plnotučnej horčice
- soľ, korenie
- korenie podľa chuti
Príprava
Najprv si pripravíme mäso. To naklepeme, osolíme a okoreníme. Môžeme tiež pridať korenie podľa chuti. Výborne sa hodí grilovacie korenie alebo bylinky, buď čerstvé alebo sušené. Mäso si môžeme pokojne pripraviť aj deň vopred a nechať ho osolené, okorenené a pokvapkané troškou oleja odležať v chladničke. Ak ho uložíte do chladničky, nezabudnite ho prikryť, aby nevyschlo navrchu.
Ďalej budeme potrebovať plech na pečenie, ktorý si vyložíme papierom na pečenie. Namiesto plechu môžeme použiť aj zapekaciu misu alebo inú nádobu vhodnú do trúby. Papier na pečenie pokladáme tenkými plátkami cibule. Na cibuľu položíme predom pripravené mäso, ktoré je potrebné potrieť horčicou, ďalej mäso posypeme nakrájanými paradajkami a pretlačeným cesnakom.
Na jemnom strúhadle nastrúhame vopred uvarené zemiaky, ktoré potom zmiešame s majonézou. Namiesto majonézy môžeme použiť zakyslú smotanu. Túto zmes rozotrieme navrch kotliet. Všetko ešte trochu osolíme a okoreníme.
Pečieme približne 40 minút pri 180°, v predom vyhriatej trúbe. Približne 5 minút pred dokončením vyberieme mäso z trúby, posypeme ho nastrúhaným syrom a vložíme ešte zapiecť. Môžeme použiť syry typu eidam, goudu, čedar alebo iné. Ak ste milovníci plesňových syrov, nebojte sa vyskúšať pridať nivu. Ako príloha sa najviac hodia šťuchané zemiaky.
Dobrú chuť!
