Obsah článku
Milujete syry? Ak áno, nemusíte ich vždy len kupovať. Kľudne si ich môžete vyrobiť aj doma. Má to hneď niekoľko výhod. Budete vedieť, že daný syr je čerstvý, rovnako ako si môžete byť istí, že bude bez chémie. Navyše môžete v chutiach celkom zaujímavo experimentovať a tak si pripraviť hneď niekoľko variantov, ktoré sa hodia k pečivu, ale aj len tak.
Čo budete potrebovať?
Aby sa vám domáci syr vydaril, nezaobídete sa bez niekoľkých nevyhnutných ingrediencií. O aké ide? Ide o úplne bežné veci, ktoré si ľahko obstaráte v obchode. Konkrétne budete potrebovať nakúpiť toto:
- 1 liter nepasterizovaného mlieka
- 45 ml citrónovej šťavy
- 100 g prírodného jogurtu
- 2 lyžice mliečnej smotany
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy je jednoduchý
Ako prvé vezmite mlieko, ktoré začnite v dokonale čistom hrnci ohrievať. Hneď ako sa mlieko začne variť, vypnite plameň, položte na hrniec pokrievku a takto nechajte mlieko 20 minút odstáť. Potom do neho pridajte všetky ingrediencie. Teda smotanu, následne aj jogurt a nakoniec aj citrónovú šťavu. Potom už stačí len zamiešať.
Hrniec s obsahom by mal znovu zamieriť na sporák, kde všetko veľmi pozvoľna varte, kým sa nezačne oddeľovať srvátka. V tom momente vypnite zdroj tepla a začnite svoj základ syra dôkladne miešať. Potom už stačí cez plátno precediť. Tekutina, ktorá pretečie, je v podstate nepotrebná, a to, čo zostane v plátne, je základ na váš syr.
Do tohto základu pridáte podľa chuti soľ, ale nemusíte sa báť pridať napríklad aj rôzne bylinky alebo korenie. Fantázii a chutiam sa v tomto prípade medze nekladú. Takto už necháte po dlhšiu dobu odkvapkávať a následne sa pustíte do tvarovania syra. Keď ste spokojní s tvarom a konzistenciou, svoj syr umiestnite do chladničky, kde by nemala byť vyššia teplota, než 4 stupne Celzia. Po vychladnutí by to malo byť hotové. A tak môžete prvýkrát nakrojiť a hlavne ochutnať.
