Obsah článku
Linecké koláčiky, vanilkové rožky, medvedie labky aj krehké orechové dobroty
Vianoce bez voňavého cukrovia si dokáže predstaviť málokto. Práve chvíle, keď sa kuchyňou nesie vôňa masla, vanilky, orechov a čokolády, patria k tým najkrajším okamihom adventu. Každá rodina má svoje stálice, ale rok čo rok sa hodí mať poruke jedno miesto, kde nájdete to najlepšie vianočné cukrovie prehľadne a bez hľadania.
Pripravili sme pre vás výber najobľúbenejších druhov vianočného cukrovia, ktoré vidíte aj na náhľadovom obrázku – doplnený o ďalšie osvedčené klasiky. U každého nájdete kompletný recept, suroviny i postup, aby sa vám cukrovie vždy podarilo.
Linecké koláčiky – vianočná klasika, ktorá nikdy nesklame
Jemné, krehké, s vrstvou marmelády. Linecké koláčiky patria k úplnému základu vianočného pečenia.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 200 g studeného masla
- 100 g múčkového cukru
- 2 žĺtky
- kôra z 1/2 citróna
- 1 vanilkový cukor
- ríbezľová alebo malinová marmeláda
- múčkový cukor na posypanie
Postup
- Z múky, cukru, citrónovej kôry, žĺtkov a studeného masla rýchlo vypracujte hladké cesto.
- Zabalené do fólie dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky.
- Vyválajte, vykrajujte tvary a pečte pri 160 °C asi 8–10 minút.
- Po vychladnutí slepujte marmeládou a posypte múčkovým cukrom.
Vanilkové rožky – voňavé a krehké
Bez nich by Vianoce jednoducho neboli ono.
Ingrediencie
- 280 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g mletých vlašských orechov
- 80 g múčkového cukru
- 1 vanilkový cukor
Na obaľovanie
- múčkový cukor
- vanilka (alebo vanilkový cukor)
Postup
- Z ingrediencií vypracujte cesto a nechajte aspoň 1 hodinu odpočinúť v chlade.
- Tvarujte rožky a pečte pri 170 °C asi 10–12 minút.
- Ešte teplé obaľujte v múčkovom cukre zmiešanom s vanilkou.
Medvedie labky – nostalgia z detstva
Kakaové cukrovie s orieškami a typickou vôňou korenia.
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla
- 120 g múčkového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 100 g mletých orechov
- 1 vajce
- štipka škorice
- štipka mletého klinčeka
Postup
- Z surovín vypracujte cesto a dajte ho aspoň na 30 minút odpočívať do chladničky.
- Formičky vymažte, naplňte cestom a ľahko pritlačte.
- Pečte pri 170 °C asi 10–12 minút podľa veľkosti formičiek.
- Po vyklopení posypte múčkovým cukrom.
Orechové rožky namáčané v čokoláde
Elegantné cukrovie, ktoré mizne ako prvé.
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g mletých lieskových orechov
- 80 g múčkového cukru
Na dokončenie
- horká čokoláda (na namáčanie)
Postup
- Spracujte cesto a nechajte ho chvíľu odpočinúť v chladničke.
- Tvarujte malé rožky a pečte pri 170 °C asi 10 minút.
- Po vychladnutí namáčajte konce do rozpustenej čokolády a nechajte stuhnúť.
Kakaové pracny (medvedie labky bez formičiek)
Jednoduchšia varianta obľúbenej klasiky, keď nechcete riešiť formičky.
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla
- 120 g múčkového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 1 vajce
Postup
- Vypracujte cesto a nechajte ho odpočinúť v chlade.
- Tvarujte malé bochánky alebo pracny a ukladajte na plech s papierom na pečenie.
- Pečte pri 170 °C asi 10–12 minút.
- Po vychladnutí obaľujte v múčkovom cukre.
Slepené čokoládové koláčiky
Ideálne pre milovníkov čokolády – krehké cesto a jemná náplň.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g múčkového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 2 žĺtky
Náplň
- čokoládový krém alebo nugát
Postup
- Spracujte cesto, zabaľte a nechajte odležať v chladničke.
- Vyválajte, vykrajujte kolieska a pečte pri 160 °C asi 8–10 minút.
- Po vychladnutí slepujte čokoládovým krémom.
Kokosové pusinky – ľahké a chrumkavé
Skvelé využitie bielkov, ktoré často zostanú z iného pečenia.
Ingrediencie
- 3 bielky
- 150 g múčkového cukru
- 120 g strúhaného kokosu
Postup
- Ušľahajte tuhý sneh, postupne prisypte cukor a vyšľahajte.
- Opatrne vmiešajte kokos.
- Tvorte malé hromádky na plech s papierom na pečenie.
- Sušte pri 100 °C asi 60 minút (alebo do chrumkava), potom nechajte v rúre dojrieť.
Tipy, aby sa vianočné cukrovie vždy podarilo
- Používajte kvalitné maslo a ideálne studené.
- Cestá neprepracujte – krehkosť je základ.
- Väčšina cukrovia chutí najlepšie po pár dňoch odležania.
- Skladujte v suchu a chlade, najlepšie v plechových dózach.
Vianočné cukrovie spája generácie
Každý kúsok má svoj príbeh. Či už pečiete podľa receptu babičky, alebo skúšate nové kombinácie, jedno je isté – vianočné cukrovie patrí k najkrajším tradíciám českých Vianoc.
Uložte si tento článok, vráťte sa k nemu kedykoľvek počas adventu a vyberte si cukrovie, ktoré tento rok nesmie chýbať ani u vás doma.
