Obsah článku
Snehové cukrovinky patria k najľahším a zároveň najdokonalejším vianočným dezertom. Pripravujú sa prevažne z bielkov, cukru a niekoľkých základných surovín, napriek tomu ponúknu obrovské množstvo variácií. Výhodou je skvelá chuť, dlhá trvanlivosť a tiež fakt, že krásne doplnia klasické maslové druhy.
V článku nájdete prehľad najobľúbenejších druhov snehového cukroví. Pri každom druhu je kompletný recept so surovinami aj postupom, aby bol obsah hneď použiteľný.
1) Klasické snehové pusinky
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g krupicového alebo múčkového cukru
- štipka soli
- voliteľne pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup
- Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu.
- Postupne prisypávajte cukor a šľahajte, kým hmota nebude lesklá a veľmi pevná.
- Pomocou cukrárskeho vrecka tvorte pusinky na plech s pečiacim papierom.
- Sušte v rúre pri 90–100 °C približne 90–120 minút.
- Po dosušení nechajte pusinky vychladnúť v pootvorenej rúre.
2) Snehové pusinky s čokoládou
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g cukru
- 100 g horkej čokolády
Postup
- Pripravte sneh ako pri klasických pusinkách a pusinky usušte.
- Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo krátko v mikrovlnnej rúre.
- Vychladnuté pusinky slepujte rozpustenou čokoládou (alebo čokoládovou ganache) vždy po dvoch kusoch.
- Nechajte stuhnúť pri izbovej teplote.
3) Kokosky – jednoduché a rýchle
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g cukru
- 200 g strúhaného kokosu
Postup
- Bielky vyšľahajte s cukrom do pevného snehu.
- Opatrne vmiešajte kokos.
- Lyžičkou tvorte malé kopčeky na plech s pečiacim papierom.
- Pečte pri 120 °C asi 40–50 minút, kým nie sú kokosky suché na povrchu, ale vnútri jemne vláčne.
4) Plnené kokosky
Ingrediencie
- základné kokosky (viď recept vyššie)
- 100 g masla
- 100 g múčkového cukru
- 1 lyžica kakaa alebo rumu
Postup
- Z masla, múčkového cukru a kakaa (alebo rumu) vyšľahajte hladký krém.
- Vychladnuté kokosky slepujte krémom vždy po dvoch kusoch.
- Nechajte aspoň 2 hodiny stuhnúť v chlade.
5) Kokosové laskonky so žĺtkovým krémom
Ingrediencie – korpus
- 4 bielky
- 200 g cukru
- 200 g strúhaného kokosu
Ingrediencie – krém
- 4 žĺtky
- 150 g cukru
- 200 g masla
Postup
- Z bielkov a cukru vyšľahajte pevný, lesklý sneh a opatrne vmiešajte kokos.
- Na plech tvorte oválne tvary a sušte pri 100 °C cca 60 minút.
- Žĺtky s cukrom vyšľahajte nad parou do zahustenia, potom nechajte vychladnúť.
- Do vychladnutého základu postupne zašľahajte zmäknuté maslo.
- Laskonky slepujte krémom a nechajte odležať aspoň do druhého dňa.
6) Orechové laskonky
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g cukru
- 200 g jemne mletých vlašských alebo lieskových orechov
Postup
- Z bielkov a cukru vyšľahajte pevný sneh, potom jemne vmiešajte mleté orechy.
- Pomocou vrecka tvarujte ováliky alebo kolieska na plech.
- Sušte pri 100 °C približne 60 minút, podľa veľkosti.
- Slepte maslovým, kávovým alebo karamelovým krémom a nechajte odležať.
7) Snehové trubičky
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g cukru
Postup
- Zo snehu vytvarujte pomocou vrecka dlhé trubičky alebo hrubšie prúžky.
- Sušte pri 90 °C cca 90 minút, aby boli pevné a suché.
- Po vychladnutí plňte maslovým, šľahačkovým alebo vanilkovým krémom.
8) Penové vlnky
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g cukru
- voliteľne 1 lyžička kakaa
Postup
- Z bielkov a cukru vyšľahajte pevný sneh.
- Ak chcete kakaovú variantu, jemne vmiešajte kakao až na záver.
- Pomocou vrecka tvorte vlnky na plech a sušte pri 100 °C cca 60 minút.
- Po vychladnutí môžete slepovať krémom alebo čokoládovou náplňou.
9) Snehové kolieska s džemom
Ingrediencie
- 4 bielky
- 200 g cukru
- kvalitný džem (čierna ríbezľa, malina alebo marhuľa)
Postup
- Zo snehu vytvarujte kolieska s malým jamôčkom uprostred.
- Sušte pri 90–100 °C, kým nie sú na povrchu suché.
- Po vychladnutí naplňte jamôčky džemom.
Ako správne skladovať snehové cukrovinky
Snehové cukrovinky uchovávajte v suchu, ideálne v plechovej alebo papierovej krabici. Neskladujte v chladničke, vlhkosť by cukrovinky zmäkčila. Plnené kusy spotrebujte skôr než suché varianty.
Záver
Snehové vianočné cukrovinky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú ľahké, krehké a dlho trvanlivé dezerty. Vďaka jednoduchým surovinám a veľkej variabilite si každý nájde svoj obľúbený druh – od klasických pusiniek až po laskonky s krémom.