Obsah článku
Formát: Pri každej nátierke nájdete stručné „čo zmiešať“ a „ako dochutiť“. Množstvo prispôsobte počtu porcií a chuti detí.
Servírovanie: Natierajte na celozrnné pečivo, rožky nakrájajte na menšie kúsky, pridajte prúžky zeleniny (uhorka, paprika, mrkva). Pre maškrtníkov pomôžte s prvým sústom – deti sa potom chyťú.
Krémové tvarohové & maslové klasiky
Liptovská nátierka: Maslo utrite s tvarohom, pridajte na jemno cibuľu, sladkú papriku, pár lyžíc mlieka, osoľte. Krémovo premiešajte.
Viedenská: Maslo + tvaroh + nasekaná kápia + cibuľa + trochu horčice; soľ podľa chuti.
Tvarohová s kapiou: Maslo s tvarohom spojte, vmiešajte kapiu, osoľte.
Maslová
Džemová: Maslo s džemom (ideálne 100% ovocie) utrieť do peny.
Medová: Maslo premiešať s medom (med nie je vhodný pre deti do 1 roka).
Lečová: Maslo + soľ + odkvapkané lečo, dobre premiešať a doladiť.
Mrkvová: Do masla pridať trochu prevareného mlieka, jemne nastrúhanú mrkvu, soľ; premiešať do hladka. Variácie: namiesto mrkvy uvarené vajce / sardinky + cibuľa + horčica / strúhaný syr.
Zeleninové a strukovinové nátierky
Hrachová: Maslo s mliekom vymiešať, pridať sterilizovaný hrášok (môžete rozpučiť), dosoliť.
Kalerábová: Maslo + prevarené mlieko + jemná cibuľa + nastrúhaný kaleráb; soľ.
Karfiolová: Uvarený a nasekaný karfiol premiešať s maslom a cibuľou, osoľte.
Karfiol s vajcom: Uvarený karfiol + cibuľa + na jemno nastrúhané varené vajcia + maslo; osoľte.
Strukoviny & sója
Šošovicová: Uvarenú šošovicu zmiešať s maslom a cibuľou, osoľte.
Fazuľová: Namáčané fazule uvariť a prepasírovať, premiešať s maslom a cibuľou, dosoliť.
Sójová: Uvarenú sóju premiešať s maslom a cibuľou, osoľte.
Vajíčkové, rybie a pečeňové nátierky
Vajíčková s chrenom: Maslo + na jemno nasekané varené vajce + chren + trocha horčice; soľ. Variácia: mrkva / škvarky + horčica + cibuľa / tavený syr.
Anglické chlebíčky (zapečené): Plátky sendviča natrite maslom, potrite zmesou z vyšľahaného vajca a nastrúhaného syra, osoľte, zapečte do zlatista.
Ryby & pečeň
Sardinková: Maslo premiešať so sardinkami, cibuľou a citrónovou šťavou, dosoliť.
Tresčie pečene: Maslo + pokrájané tresčie pečene + cibuľa + citrón; soľ podľa chuti.
Pečeňová: Cibuľu speniť, pridať pečeň, podusiť do mäkka, nechať vychladnúť, premiešať s maslom a dosoliť.
Sýrové variácie pre malých jedákov
Cesnaková: Maslo + tavený syr + pretlačený cesnak + trocha mlieka; soľ.
Sýrová s reďkovkou: Maslo + tavený syr + jemne nastrúhaná reďkovka; soľ.
Sýrová so šunkou: Maslo + tavený syr + mletá šunka + prevarené mlieko; dosoliť.
Sýrová so zeleninou: Maslo + nastrúhaný syr + mrkva + kaleráb + cibuľa + prevarené mlieko; soľ.
Mixy a „delikatesy“
Šunková škôlkarská: Maslo + trocha mlieka + šunka + syr + cibuľa; možno pridať mrkvu, kaleráb, zeler, varené vajce.
Budapeštiansky krém: Maslo + tvaroh + nastrúhaný syr + cibuľa + chren + kvapka horčice; soľ, vyšľahať do krému.
Sýrová so škvarkami: Maslo + nastrúhaný syr + mleté škvarky + cibuľa + horčica; dochutiť.
So špenátom a kapustou
Špenátová: Podušený, vyžmýkaný špenát premiešať s maslom, osoľte a dochutiť cesnakom.
Kapusta / „kel“
Kapustová s droždím: Kapustu uvariť a nasekať. Cibuľu speniť, pridať droždie a krátko orestovať. Všetko premiešať s maslom a dosoliť.
Kapustová s vajcom: Kapustu uvariť a nasekať, cibuľu speniť, pridať do masla spolu s na jemno nastrúhaným vareným vajcom; dosoliť.
Špeciality do trúby: anglické chlebíčky
Základ: Plátky sendviča natrite maslom, zmesou z vyšľahaných vajec osoľte a posypte nastrúhaným syrom. Zapečte do zlatista a podávajte s paradajkou či uhorkou.
Bezpečnosť, alergény a skladovanie
- Alergény: Mlieko, vajcia, ryby, lepok, zeler – vždy ich u detí sledujte. Med nie je vhodný pre deti do 1 roka.
- Soľ & cesnak: U menších detí soľte striedmo, cesnak dávkujte jemne.
- Skladovanie: Prikryté v chlade 24 hod. (ideálne do druhého dňa). Nátierky s rybou/pečeňou zjesť čo najskôr.
- Konzistencia: Pre menšie deti mixujte do hladka, pre väčšie nechajte drobné kúsky.
