Obsah článku
Ak hľadáte potravinu, ktorá je lacná, chutná, výživná a pritom dokáže chrániť vaše zdravie, strukoviny by mali byť na vašom tanieri každý deň. Odborníci potvrdzujú, že pravidelná konzumácia fazule, šošovice, hrachu či cíceru nielen zlepšuje kvalitu jedálnička, ale tiež pôsobí ako účinná prevencia chorôb, ktoré patria medzi najväčšie hrozby dnešnej doby.
Strukoviny pod drobnohľadom vedcov
Na odborné konferencii Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) 2024 v americkom Minneapolise prezentovali vedci najnovšie zistenia. Podľa ich výskumu môže zaradenie jednej až dvoch porcií strukovín denne významne zvýšiť príjem vlákniny, železa, kyseliny listovej, draslíka, horčíka a cholínu – látok, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
Podľa výsledkov štúdie môže konzumácia dvoch porcií denne zlepšiť celkovú kvalitu stravy až o 19 %. Vláknina z fazule a ďalších strukovín podporuje zdravie čriev, pomáha regulovať hladinu cholesterolu a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Vedúci štúdie, Yanni, k tomu uviedol: „Konzumácia fazule a ďalších strukovín je pre telo jednoznačne prospešná, pričom väčšie množstvo prináša ešte väčšie zdravotné benefity.“
Ako strukoviny chránia srdce, mozog i trávenie
Strukoviny obsahujú až 25 % kvalitných rastlinných bielkovín a celý rad minerálov a vitamínov. Pravidelná konzumácia môže viesť k:
- zníženiu rizika kardiovaskulárnych ochorení až o 24 %
- zníženiu rizika ischemickej choroby srdca až o 31 %
- zníženiu rizika mŕtvice až o 20 %
- zníženiu rizika cukrovky až o 23 %
- zníženiu rizika rakoviny až o 6 %
Vďaka obsahu draslíka a horčíka prospievajú fazuľe zdraviu srdca a nervovej sústavy, vitamíny skupiny B podporujú správnu činnosť metabolizmu a železo pomáha predchádzať chudokrvnosti. Vysoký obsah vlákniny zlepšuje trávenie a podporuje zdravý črevný mikrobiom.
Prečo by fazuľa a ďalšie strukoviny nemali chýbať v zdravej strave
- Bohatý zdroj rastlinných bielkovín – ideálne pre vegetariánov a veganov
- Vysoký obsah vlákniny – dlhší pocit sýtosti, podpora chudnutia
- Nízky obsah kalórií a tuku – vhodné na udržanie zdravej hmotnosti
- Podpora zdravia srdca – antioxidanty, kyselina listová a horčík znižujú krvný tlak a cholesterol
- Bohatý obsah železa – prevencia anémie a podpora tvorby červených krviniek
- Stabilizácia hladiny cukru v krvi – vhodné pre diabetikov aj pri prevencii cukrovky
Ako zaradiť strukoviny do jedálnička
Aby ste využili všetky ich zdravotné výhody, zaradte do svojho jedálnička 1–2 porcie denne. Môžete ich pridať do polievok, šalátov, pomazánok, ako prílohu k mäsu alebo ako hlavné jedlo. Šošovica na kyslo, cícerový hummus alebo chilli con carne – možností je nespočet.
Pre lepšiu stráviteľnosť odporúčame strukoviny pred varením namočiť na niekoľko hodín do vody. Nielenže sa tým skráti doba varenia, ale zároveň sa zníži obsah látok, ktoré môžu spôsobovať nadúvanie.
Záver
Zaradenie strukovín do každodennej stravy je jednoduchý, lacný a pritom mimoriadne účinný krok k lepšiemu zdraviu. Fazuľa, šošovica, cícer i hrach podporujú zdravú stravu, posilňujú imunitu a pôsobia ako účinná prevencia chorôb, ktoré ohrozujú modernú spoločnosť. Nečakajte – začnite už dnes a urobte pre svoje zdravie to najlepšie.
