Obsah článku
Cícer, známy tiež ako rímsky hrach alebo slaná fazuľa, bol kedysi základnou potravinou v jedálničku našich starých mám. Dnes sa bohužiaľ v mnohých domácnostiach takmer neobjavuje – a pritom práve táto nenápadná strukovina môže priniesť telu neuveriteľné benefity. Stačí jedna hrsť denne a vaše zdravie môže získať silný impulz k lepšiemu.
Nutričná sila cíceru: bielkoviny, vláknina a vitamíny v každej lyžičke
Cícer je strukovina z čeľade bôbovitých a patrí k najhodnotnejším rastlinným potravinám vôbec. Obsahuje približne 23 % bielkovín, 53 % sacharidov, malé množstvo rastlinných tukov, vlákna a bohaté spektrum minerálnych látok a vitamínov. Nájdeme v ňom železo, horčík, draslík, ale aj vitamíny A, C, E a K.
Vďaka tomuto zloženiu je cícer skvelý nielen pre vegetariánov a veganov, ale aj pre osoby s bezlepkovou diétou. Je bezlepkový, výživný, výdatný a prirodzene bohatý na antioxidanty.
Zdravotné účinky cíceru, ktoré vás prekvapia
1. Zdravé srdce a cievy
Cícer obsahuje zložky, ktoré priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu a krvný tlak. Je bohatý na draslík, ktorý prispieva k regulácii tlaku, a zároveň má nízky obsah sodíka – čo je ideálna kombinácia pre zdravie srdca.
2. Podpora trávenia a chudnutia
Vysoký obsah vlákna pomáha pri trávení, podporuje pravidelné vylučovanie a odplavuje toxíny z tela. Vďaka vláknine sa po konzumácii cíceru dostavuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, čo je kľúčové pri redukčnej diéte.
3. Ideálna potravina pre diabetikov
Cícer má nízky glykemický index a jeho pravidelná konzumácia môže prispieť k stabilizácii hladiny cukru v krvi. U diabetikov 1. typu sa znižuje glukóza, u typu 2 sa zlepšuje hladina inzulínu aj lipidov.
4. Zdravé kosti
Obsah vápnika, fosforu, horčíka, zinku a vitamínu K prispieva k pevnosti kostí. Je však dôležité udržiavať správny pomer týchto minerálov, najmä medzi fosforom a vápnikom, aby nedochádzalo k odvápňovaniu.
5. Bojovník proti rakovine
Cícer obsahuje saponíny, prírodné látky, ktoré môžu pomôcť v prevencii niektorých druhov rakoviny. Štúdie ukazujú, že podporuje tvorbu butyrátu – mastnej kyseliny, ktorá znižuje zápaly v bunkách hrubého čreva.
6. Zdravá pokožka, vlasy a imunita
Vitamíny A a E, obsiahnuté v cíceri, podporujú regeneráciu pokožky, zdravie vlasov a posilňujú imunitný systém. Cícer je vďaka obsahu železa vhodný aj pre ženy počas tehotenstva alebo menštruácie.
Ako správne pripraviť cícer
Pred varením je potrebné cícer namáčať minimálne 8 hodín, ideálne cez noc. Potom ho prepláchnite, vložte do hrnca s čistou vodou a varte približne 40 minút na miernom ohni pod pokrievkou, alebo 20 minút v tlakovom hrnci. Nakoniec ho stačí dochutiť – hodí sa do šalátov, nátierok, polievok alebo ako príloha.
Prečo jesť cícer každý deň?
Pravidelná konzumácia cíceru – napríklad len jedna hrsť denne – môže priniesť znateľné zlepšenie zdravia. Pomáha udržať stabilnú hmotnosť, zdravé srdce, pevné kosti a navyše je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.
Nepodceňujme silu tradičných potravín. Cícer si rozhodne zaslúži miesto v každej domácnosti – nielen ako zdravá surovina, ale aj ako symbol návratu ku kvalitnému stravovaniu.
