Obsah článku
Chcete si pripraviť pravú domácu pizzu bez kompromisov? S týmto jednoduchým receptom zvládnete nielen výborné cesto, ale aj dve varianty domácich omáčok – klasickú paradajkovú a jemnú bielu. Stačí pár bežných surovín, trocha času a výsledok vás nadchne.
🫓 Domáce cesto na pizzu
Ingrediencie (na 2 stredné pizze):
- 1 lyžička cukru
- 1 pohár teplej vody
- 7 g sušeného droždia
- 2 ⅔ pohára hladkej múky
- 1 lyžička soli
- 4 lyžice olivového oleja
Postup:
- V pohári teplej vody rozpustite cukor a droždie. Nechajte 10 minút odstáť.
- V mise zmiešajte múku so soľou a prilievajte kvások s olivovým olejom.
- Vypracujte hladké cesto, ktoré nechajte kysnúť približne 1 hodinu na teplom mieste.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti, vyvaľkajte a pripravte na plech alebo kameň.
🍅 Domáca paradajková omáčka
Ingrediencie:
- 1 plechovka celých paradajok
- 2 lyžice olivového oleja
- ¼ pohára nastrúhaného parmezánu
- ¾ lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky bazalky
- ½ lyžičky chilli vločiek
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička cukru
Postup:
- Na panvici rozohrejte olivový olej a osmažte na ňom nasekaný cesnak.
- Pridajte paradajky, korenie, cukor a parmezán.
- Varte na miernom plameni 15–20 minút, kým sa omáčka nezredukuje.
- Omáčku rozmixujte do hladka a nechajte vychladnúť.
🧄 Domáca biela omáčka na pizzu
Ingrediencie:
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 pohár mlieka
- ¼ pohára smotany
- ¼ pohára parmezánu
Postup:
- V kastróliku rozpustite maslo a orestujte na ňom cesnak.
- Pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku.
- Postupne prilievajte mlieko a smotanu, miešajte do hladka.
- Pridajte parmezán a nechajte omáčku krátko povariť, kým nezhustne.
Celkový čas prípravy:
- Cesto: 75 minút (vrátane kysnutia)
- Paradajková omáčka: 25 minút
- Biela omáčka: 15 minút
Počet porcií:
Z uvedeného množstva pripravíte 2 pizze (2–4 porcie podľa veľkosti).
Záver:
Domáca pizza je vďaka tomuto receptu nielen chutnejšia, ale aj zdravšia alternatíva než kupovaná. Keď raz vyskúšate vlastné cesto a omáčky, už sa k polotovarom nebudete chcieť vracať. Kombinujte ich s obľúbenými surovinami a vytvorte si pizzu presne podľa svojej chuti.
